Archivo de etiquetas| patatas a la panadera

TAPA DE POLLO AL CHERRY

POLLO AL CHERRY

DESCRIPCIÓN: pechuga de pollo cocinada en el horno con bacon y tomates cherry.

Ingredientes: para 15 tapas

  • 5 medias PECHUGAS DE POLLO
  • 200 g de BACON en taquitos
  • 250 g de TOMATES CHERRY ROJOS cortados por la mitad
  • 250 g de TOMATES CHERRY AMARILLOS cortados por la mitad
  • 10 dientes de AJO enteros y sin pelar
  • ½ cuchadita de ORÉGANO picado
  • ½ cucharadita de PEREJIL picado
  • ½ cucharadita de TOMILLO
  • ½ cucharadita de ROMERO
  • ½ cucharadita de SALVIA
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 30 ACEITUNAS NEGRAS deshuesadas
  • 15 hojitas de ALBAHACA
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Mezcla en un bol pequeño las especias: el orégano, el perejil, el tomillo, el romero y la salvia.
  • Utiliza una fuente grande de horno. Pon los tomates cherry, los ajos, el bacon, el aceite y las especias. Echa un poco de sal (pero no mucha porque el bacon ya es salado) y remueve bien los ingredientes para que se mezclen bien.
  • Distribúyelos bien en el fondo de la fuente y hornéalos a 200°C durante unos 25 min (ver foto).
  • Abre las pechugas de pollo por la mitad pero sin cortalas del todo. Aplástalas  para que queden más planas y se hagan mejor por dentro. Ponles sal y pimienta al gusto.
  • Saca la fuente del horno y coloca las pechugas de pollo entre los tomates. Salséalas con un poco del líquido que han soltado los tomates cherry y el bacon.
  • Reparte las aceitunas negras por encima de los tomates y vuelve a colocar la fuente en el horno durante unos 20 min (ver foto).
  • Saca la fuente del horno y corta cada pechuga en 3 trozos.
  • Para montar la tapa, pon 1 trozo de pechuga en el recipiente donde la vayas a servir. Acompáñala de 2 cucharadas de la mezcla de tomates cherry, bacon y aceitunas. Decórala con una hoja de albahaca (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas pechugas al cherry son super deliciosas.

Imagínate como todos los sabores de la mezcla de especias se unen a los de los tomates, al ajo, las aceitunas, el bacon y el pollo. El ajo queda blandito y perféctamente cocinado. Si le quitas la piel y lo untas por encima del pollo, te va a encantar. El bacon suelta su grasa que se funde con el líquido de los tomates cherry. En el fondo de la fuente queda una salsa sabrosísima con la que tienes que salsear las pechugas cuando las vayas a servir.

Quedan muy ricas si las sirves acompañadas de patatas a la panadera.

Si haces esta tapa, prepárate para recibir un montón de felicitaciones.

Saludos de Carmyla

Anuncios

TAPA DE POLLO ASADO ESPECIADO CON PATATAS A LA PANADERA

POLLO ASADO CON PATATAS A LA PANADERA

Especiado con Albahaca,Pimienta y ajo.

DESCRIPCIÓN: pollo asado al horno con patatas encebolladas

Ingredientes: para 8 tapas

  • 8 ZANCAS DE POLLO
  • 2 CEBOLLAS medianas,
  • 4 PATATAS medianas, cortadas en rodajas de ½ cm
  • 1 cucharada de AJO SECO
  • 2 cucharadas de ALBAHACA seca
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 3 AJOS
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 8 cucharadas de VINAGRE DE VINO.

 

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Cubre la bandeja del horno con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades).
  • Ponle la sal al pollo y bastante pimienta.
  • Coloca las zancas de pollo en la bandeja del horno.
  • Pela la cebolla, pártela por la mitad y córtala en medias lunas muy finas.
  • Coloca la cebolla en los huecos que quedan entre las zancas de pollo y cúbrela con las rodajas de patata. Echa sal al gusto a las patatas.
  • Reparte el ajo seco y la albahaca por encima del pollo y las patatas.
  • Machaca los 3 ajos en el mortero. Echa el aceite y el vinagre y mezcla bien todos los ingredientes. Resérvalo.
  • Pon la bandeja en el horno a 200°C durante 30 min.
  • Saca la bandeja del horno y dale la vuelta a las zancas de pollo y a las patatas.
  • Echa la mezcla del mortero por encima del pollo y un poco por encima de las patatas.
  • Coloca de nuevo la bandeja en el horno y durante unos 20 min. hasta que el pollo y las patatas queden doraditos.
  • Para montar la tapa, coloca una patata en el fondo del plato y coloca encima una zanca de pollo (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de pollo queda deliciosa.

Como puedes ver en la lista de ingredientes, solo le añado 2 cucharadas de aceite de oliva. El pollo se cocina en su propia grasa (le dejo la piel) y las patatas no quedan aceitosas.

La cebolla se carameliza y, junto al jugo que suelta el pollo, el ajo y las especias, hacen que las patatas queden blanditas y buenísimas.

Tal vez te parezca que le he echado mucho vinagre, pero te aseguro que le da un sabor al pollo que te va a sorprender.

Esta tapa te va a encantar, lo sé.

Saludos de Carmyla.