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Tapa caliente de Chili con Carne

CHILI CON CARNE

DESCRIPCIÓN: alubias guisadas con carne picada y pimiento Sigue leyendo

TAPA CALIENTE DE CREMA DE CALABACÍN CON GRISSINI DE JAMÓN Y QUESO

CREMA DE CALABACÍN CON GRISSINI DE JAMÓN Y QUESO

DESCRIPCIÓN: sopa cremosa de calabacín, cebolla y zanahoria, acompañada de palito de pan enrollado con jamón cocido y queso.

Ingredientes: para 16 cuencos

  • Para la CREMA:
    • 2 CALABACINES medianos, cortados en rodajas grandes
    • 2 ZANAHORIAS cortadas en 4 trozos
    • 2 CEBOLLAS, picadas finas
    • ½ PIMIENTO VERDE cortado en daditos
    • 1 diente de AJO, picado fino
    • 2 QUESITOS (triángulos)
    • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • SAL  al gusto
    • 1.5 l de AGUA
    • Para los GRISSINI:
      • 8 GRISSINI partidos por la mitad
      • 4 lonchas pequeñas de JAMÓN COCIDO
      • 2 cucharadas de QUESO de untar

Preparación:

  • En una cazuela, pon a pochar en el aceite, a fuego lento, la cebolla, el pimiento verde y el ajo  hasta que la cebolla quede transparente.
  • Echa el agua, el calabacín, las zanahorias y la sal. Sube el fuego y déjalo cocer 20 min desde que empiece a hervir.
  • Retira la cazuela del fuego, añádele los 2 quesitos y pasa la sopa por la batidora. Pruébala y rectifícala de sal si es necesario.
  • Para preparar los grissini:
    • Corta cada loncha de jamón cocido en 3 tiras (a lo largo) y úntalas con el queso
    • Enrosca cada tira de jamón cocido en cada mitad de grissini.
    • Para presentar la tapa, llena cada cuenco con la crema de calabacín y coloca encima un grissini de jamón y queso (ver foto).

COMENTARIO DE CARMILA

No me digas que a la vista de esta tapa no te entran ganas de comer verduras. Es sencilla, sabrosa y muy sana.

Además, el grissini de jamón y queso le da un aire festivo que la hace ideal para comenzar una buena cena a base de tapas.

Saludos de Carmyla.

Protegido: Tapa caliente: Quesitosta camembert

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Tapa Fria de cucharillas de Fetasalas

CUCHARILLAS DE FETASALAS

DESCRIPCIÓN: Ensalada con tomate, pepino, pimiento rojo y queso feta.

Ingredientes: (16 cucharillas)

  • 2 TOMATES medianos
  • 1 PEPINO mediano
  • 1 PIMIENTO ROJO pequeño en cuadrados de 2 x 2 cm
  • 100 g de QUESO FETA
  • 1 AJO MUY PICADO
  • 1 cucharada de PEREJIL PICADO
  • 1 pizca TOMILLO
  • 1 pizca de ROMERO
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • ½  cucharadita de VINAGRE
  • SAL Y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Lava y corta los tomates, el pepino y el pimieto rojo en trozos de unos 2 x 2 cm. y ponlos en un bol.
  • Corta la feta en cuadrados del mismo tamaño que las verduras y añadesela. Ponle sal y pimienta al gusto.
  • En otro bol mezcla bien el aceite, el vinagre, el ajo picado, el perejil, el tomillo y el romero y viértelo encima de la ensalada.
  • Mezclala con cuidado de que no se desmiguen los trozos de feta.

Tapa Fria de Salami Relleno

Ingredientes:
• 8 lonchas de salami
• 2 huevos
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de pimentón picante
• 1 poco de perejil picado
• 1 pizca de sal
Preparación
Pica el ajo lo más menudo que puedas.
Cuece los huevos durante 10 min. en agua hirviendo.
Pélalos y machácalos con el tenedor.
Mezca los huevos con la mostaza, el ajo, el curry, el pimentón picante y la sal hasta que consigas una pasta uniforme.
Unta esta pasta  sobre las lonchas de salami y enróscalas en forma de cucurucho.
Coloca los cucuruchos de salami en un mini-vasito o platito y decorar con perejil picado.