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Tapa Fria de cucharillas de Fetasalas

CUCHARILLAS DE FETASALAS

DESCRIPCIÓN: Ensalada con tomate, pepino, pimiento rojo y queso feta.

Ingredientes: (16 cucharillas)

  • 2 TOMATES medianos
  • 1 PEPINO mediano
  • 1 PIMIENTO ROJO pequeño en cuadrados de 2 x 2 cm
  • 100 g de QUESO FETA
  • 1 AJO MUY PICADO
  • 1 cucharada de PEREJIL PICADO
  • 1 pizca TOMILLO
  • 1 pizca de ROMERO
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • ½  cucharadita de VINAGRE
  • SAL Y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Lava y corta los tomates, el pepino y el pimieto rojo en trozos de unos 2 x 2 cm. y ponlos en un bol.
  • Corta la feta en cuadrados del mismo tamaño que las verduras y añadesela. Ponle sal y pimienta al gusto.
  • En otro bol mezcla bien el aceite, el vinagre, el ajo picado, el perejil, el tomillo y el romero y viértelo encima de la ensalada.
  • Mezclala con cuidado de que no se desmiguen los trozos de feta.

Tapa Fria de Salami Relleno

Ingredientes:
• 8 lonchas de salami
• 2 huevos
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de curry
• 1 pizca de pimentón picante
• 1 poco de perejil picado
• 1 pizca de sal
Preparación
Pica el ajo lo más menudo que puedas.
Cuece los huevos durante 10 min. en agua hirviendo.
Pélalos y machácalos con el tenedor.
Mezca los huevos con la mostaza, el ajo, el curry, el pimentón picante y la sal hasta que consigas una pasta uniforme.
Unta esta pasta  sobre las lonchas de salami y enróscalas en forma de cucurucho.
Coloca los cucuruchos de salami en un mini-vasito o platito y decorar con perejil picado.