TAPA DE PATÉ DE SALMÓN

RECETA DE PATÉ DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN: pasta cremosa a base de salmón ahumado, queso ricotta, limón y especias

Ingredientes: para 1 cuenco grande o 16 tapas

• 200 g de SALMÓN AHUMADO
• 150 g de queso RICOTTA (u otro queso fresco y cremoso)
• 8 cucharadas de NATA LÍQUIDA (baja en grasa 5%)
• RASPADURA DE ½ LIMÓN
• ZUMO DE ½ LIMÓN
• 1 cucharada de PEREJIL seco
• ½ cucharadita  AJO en polvo
• 1 cucharada de CEBOLLINO fresco, cortado en trocitos

Preparación:

• Pon todos los ingredientes en la picadora (o en la batidora): el salmón ahumado, la ricotta, la nata, la ralladura y el zumo de limón, el perejil, el ajo y el cebollino.
• Pícalos (o bátelos) bien hasta que consigas una crema consistente y uniforme.
• Pon el paté de salmón ahumado en el recipiente dónde lo vayas a servir. Puedes hacerlo de 2 formas:
  • En un bol, decorado con un triángulo de limón y unos tallos de cebollino.
  • Como tapa, en platitos individuales, decorados con una flor de perejil rizado y un poco de perejil seco (ver foto)
  • Coloca unas tostadas tipo crackers al lado para que la gente pueda untar el paté en ellas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este paté de salmón lo hice ayer como entrante de una cena con amigos y fue todo un éxito.

Lo serví en un cuenco rojo en forma de corazón y puse, al lado, un plato con tostadas tipo crackers para que mis invitados se fueran preparando la tostada con paté de salmón ellos mismos. Así estaban entretenidos mientras yo ultimaba el plato principal: ensalada verde con frutos secos, patatas al horno con especias y pollo con chorizo.

Tengo que decir que no serví solo paté de salmón, sino que también puse en la mesa otros 2 cuencos pequeños, uno con “guacamole” y otro con “baba ganoush”. Todas estas recetas las puedes encontrar también en mi blog.

Estos 3 entrantes son a cual más rico y sano. El guacamole con su aguacate, tomate y cebollita. El baba ganoush con su berenjena y su pasta de semillas de sésamo. El paté de salmón con su salmón ahumado y su queso.

Como ves, una combinación perfecta de verduras y proteína, servida con los crackers (integrales) para que no faltara el hidrato de carbono.

En fin, que estoy orgullosa de mi misma porque todos mis invitados quedaron encantados y querían saber qué ingredients había utilizado y cómo los había cocinado. Les preparé una cena perfecta, sencilla, sana y muy sabrosa.

Lo que me propongo es demostrarte que se puede comer sano sin renunciar para nada a sabores deliciosos. No todo lo rico engorda.

Saludos de Carmyla.