SUSHI

MAKI DE SALMÓN, MAKI DE CHACA Y NIGIRI DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN:

MAKI: rollitos de arroz envueltos en alga nori con verduras, salmón o chaca y wasabi.

NIGIRI: bola de arroz cubierta de salmón, wasabi, verduras y nori.

Ingredientes: para 12 makis y 6 nigiris

150 g de ARROZ BOMBA (tipo para paella)
3 láminas de ALGA NORI (ver curiosidades)
200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
3 piezas de CHACA o palitos de mar
1 cucharada de WASABI
1 cucharada de VINAGRE DE ARROZ ( o vinagre blanco)
1 ZANAHORIA cortada en juliana (en tiras alargadas y finas)
1 trozo de PEPINO de 10 cm., cortado en juliana

Preparación:

Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y colócalo en una fuente. Añádele el vinagre y mézclalo bien con el arroz. Extiéndelo bien y deja que se vaya enfriando sin darle más vueltas (tiene que quedar pegajoso). Cuando está casi frío ya puedes empezar a hacer el sushi.

MAKI DE SALMÓN y MAKI DE CHACA

Pon una lámina de nori sobre una esterilla de bambú para hacer sushi (si no tienes, ponla sobre un trozo de plástico de cocina), con la parte brillante hacia abajo.
Coloca encima una capa fina de arroz, dejando un borde de unos 3 cm. en uno de los lados más largos de la lámina.
Pon ahora una capa de salmón ahumado (para maki de salmón) o una de chaca (para maki de chaca). Cúbrelo con una capa muy fina de wasabi y pon encima tiras de zanahoria y de pepino. Moja con un poco de agua el borde.
Forma un rollo, empezando por la parte más larga del rectángulo de la lámina de alga nori, la parte opuesta el borde. Para ello, levanta un poco la esterilla y vete presionando bien el rollo a medida que lo vas formando para que quede bien compacto.
Corta el rollo en 6 partes iguales. Te resultará más fácil si mojas el cuchillo en agua.

NIGIRI DE SALMÓN

Forma 6 bolas de arroz y dales forma de “albóndiga”.
Úntalas por encima con una capa muy fina de wasabi.
Cubre cada una de ellas con salmón ahumado, pon encima una tira de zanahoria y otra de pepino.
Corta 6 tiras finas de nori, mójalas un poco con agua (para que queden pegajosas) y ata con ellas las verduras al nigiri (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Como has podido comprobar, no hay nada más fácil que hacer sushi (estos en concreto los han hecho mis hijos). Eso si, necesitas un par de ingredientes que no sueles tener en casa, como el wasabi y la alga nori. Estos ingredientes, al igual que la esterilla de bambú, los encuentras fácilmente en grandes supermercados.

Puedes servir el sushi acompañado de un cuenco, con una mezcla de salsa de soja y un poco de wasabi o con salsa teriyaki (que se compra ya preparada).

Saludos de Carmyla