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Tapa fria de HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS

DESCRIPCIÓN: huevos rellenos de bonito del norte

Ingredientes: para 8 unidades

  • 4 HUEVOS
  • 150 g de BONITO DEL NORTE  en aceite de oliva
  • 6 cucharadas de MAYONESA
  • 1 cucharadita de vinagre
  • sal

Preparación:

  • Coloca los huevos en una cazuela, cúbrelos con agua fría y añade una cucharadita de vinagre y un puñadito de sal.
  • Ponlos a fuego fuerte hasta que hierva el agua, baja el fuego a temperatura media (para evitar que se golpeen y se rompan) y déjalos cocer durante 10 min.
  • Pásalos por agua fría, pélalos y corta cada huevo en dos mitades.
  • Saca las yemas, con cuidado de que no se rompan y colócalas en un bol.  En un platito, reserva 3 mitades de yema y cúbrelas con plástico de cocina para que no se oscurezcan (las utilizarás más tarde para decorar el huevo relleno).
  • Escurre el bonito del norte y añádelo, desmenuzado, a las yemas que tienes en el bol. Pon también 2 cucharadas de mayonesa y mezcla bien con un tenedor hasta obtener una pasta uniforme.
  • Divide la pasta en 8 partes y rellena con ellas cada una de las mitades de huevo duro.
  • Cubrelos con ½ cucharada de mayonesa.
  • Para decorar el huevo relleno, ralla las 3 mitades de yema que tenías reservadas, encima de la mayonesa.

COMENTARIO DE CARMILA

Quizás te estes preguntando por qué le he puesto el agua fría a los huevos y la cucharadita de vinagre.

Estos son dos trucos para que los huevos te queden enteros.

Si echas los huevos en agua hirviendo puede ocurrir que te salpique el agua y te quemes o que, por la diferencia de temperatura, alguno de los huevos se rompa. En este último caso, el vinagre hará que la clara se coagule rápidamente y casi no se salga del huevo.

Esta es una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Si tienes que controlar las calorías, utiliza una mayonesa baja en grasas.

 Saludos de Carmyla

CORAZONES Y BANDERILLAS DE SAN VALENTÍN

CORAZONES Y BANDERILLAS DE SAN VALENTÍN

Ingredientes: para 12 corazones (4 de cada tipo, ver foto)

  • 4 rebanadas de PAN DE MOLDE (sin corteza)
  • 2 lonchas de SALMÓN AHUMADO
  • 1 cucharada de QUESO FRESCO de untar
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • 2 tallos de CEBOLLINO FRESCO (cortados por la mitad)
  • 1 lata de PATÉ
  • 1 cucharada de MERMELADA DE ARÁNDANOS (u otra mermelada de frutos rojos)
  • 2 lonchas de QUESO
  • 1 PEPINILLO agridulce
  • 1 cucharadita de MOSTAZA
  • 4 tallos de CEBOLLINO fresco (cortados por la mitad)

Ingredientes:  para 6 banderillas

  • 6 TOMATES CHERRY
  • 6 ANCHOAS EN VINAGRE
  • 6 ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA

Preparación:

  • Vas a necesitar una forma para cortar galletas en forma de corazón. Corta con ella 3 corazones de cada rebanada.
  • También tendrás que utilizar esta forma para cortar el queso y el salmón ahumado. Así te quedarán del mismo tamaño que el pan.
  • Monta los corazones y decóralos como yo te propongo (ver fotos), o invéntate tus propios corazones.
  • Puedes utilizar los ingredientes que más te gusten: jamón, queso, pollo, pavo, aceitunas, nueces, uvas…. Deja volar tu imaginación!!

COMENTARIO DE CARMYLA

Espero que tu día de San Valentín sea inolvidable y que recibas montones de amor y besos.

¡MUCHO AMOR PARA TODOS!

FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN !!!!

Saludos de Carmyla.

TAPA FRIA DE ANCHOAS EN VINAGRE

ANCHOAS EN VINAGRE

DESCRIPCIÓN: anchoas frescas marinadas en vinagre, aliñadas con aceite de oliva, ajo y pimiento verde. Sigue leyendo

Tapa Fria de SUSHI

SUSHI

MAKI DE SALMÓN, MAKI DE CHACA Y NIGIRI DE SALMÓN

           

DESCRIPCIÓN:

MAKI: rollitos de arroz envueltos en alga nori con verduras, salmón o chaca y wasabi.

NIGIRI: bola de arroz cubierta de salmón, wasabi, verduras y nori.

 

Ingredientes: para 12 makis y 6 nigiris

  • 150 g de ARROZ BOMBA (tipo para paella)
  • 3 láminas de ALGA NORI (ver curiosidades)
  • 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
  • 3 piezas de CHACA o palitos de mar
  • 1 cucharada de WASABI
  • 1 cucharada de VINAGRE DE ARROZ ( o vinagre blanco)
  • 1 ZANAHORIA  cortada en juliana (en tiras alargadas y finas)
  • 1 trozo de PEPINO de 10 cm., cortado en juliana

Preparación:

  • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y colócalo en una fuente. Añádele el vinagre y mézclalo bien con el arroz.  Extiéndelo bien y deja que se vaya enfriando sin darle más vueltas (tiene que quedar pegajoso). Cuando está casi frío ya puedes empezar a hacer el sushi.

MAKI DE SALMÓN y MAKI DE CHACA

  • Pon una lámina de nori sobre una esterilla de bambú para hacer sushi (si no tienes, ponla sobre un trozo de plástico de cocina), con la parte brillante hacia abajo.
  • Coloca encima una capa fina de arroz, dejando un borde de unos 3 cm. en uno de los lados más largos de la lámina.
  • Pon ahora una capa de salmón ahumado (para maki de salmón) o una de chaca (para maki de chaca). Cúbrelo con una capa muy fina de wasabi y pon encima tiras de zanahoria y de pepino. Moja con un poco de agua el borde.
  • Forma un rollo, empezando por la parte más larga del rectángulo de la lámina de alga nori, la parte opuesta el borde. Para ello, levanta un poco la esterilla y vete presionando bien el rollo a medida que lo vas formando para que quede bien compacto.
  • Corta el rollo en 6 partes iguales. Te resultará más fácil si mojas el cuchillo en agua.

NIGIRI DE SALMÓN

  • Forma 6 bolas de arroz y dales forma de “albóndiga”.
  • Úntalas por encima con una capa muy fina de wasabi.
  • Cubre cada una de ellas con salmón ahumado, pon encima una tira de zanahoria y otra de pepino.
  • Corta 6 tiras finas de nori, mójalas un poco con agua (para que queden pegajosas) y ata con ellas las verduras al nigiri (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

 Como has podido comprobar, no hay nada más fácil que hacer sushi (estos en concreto los han hecho mis hijos). Eso si, necesitas un par de ingredientes que no sueles tener en casa, como el wasabi y la alga nori. Estos ingredientes, al igual que la esterilla de bambú, los encuentras fácilmente en grandes supermercados.

Puedes servir el sushi acompañado de un cuenco, con una mezcla de salsa de soja y un poco de wasabi o con salsa teriyaki (que se compra ya preparada).

 

Saludos de Carmyla

Tapa Fria Flor de Dátil

PINCHO DE POLLO Y DÁTIL RELLENO (20 piezas)

Energía: 63 kcal por pincho

Ingredientes

  • 10 lonchas de filete de pollo
  • 4 cucharadas de queso de untar con finas hierbas
  • 20 dátiles

Preparación

Abre los dátiles, quita el hueso y rellénalos con el queso.
Pincha en un palillo o brocheta pequeña la mitad de una loncha de pollo doblada en forma de acordeón y un dátil relleno de queso.

Tapa superfácil pero muy vistosa 

Tapa Flor de Dátil