TAPA FRIA: JAM-TOMATE de CARMYLA

DESCRIPCIÓN: pan untado con aceite, ajo y perejil con jamón serrano, tomate cherry y crema de aceite balsámico

Ingredientes: para 16 tapas

8 rebanadas de PAN RÚSTICO cortadas por la mitad
8 lonchas de JAMÓN SERRANO
16 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
4 cucharadas de AJO Y PEREJIL SECOS (sazonador para ensaladas)
8 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO

Preparacion:

Mezcla en un bol el aceite de oliva con el ajo y el perejil secos.
Unta cada mitad del pan con 1 cucharadita de la mezcla.
Coloca encima media loncha de jamón serrano.
Pon 2 mitades de tomate cherry sobre el jamón.
Decora la tapa con un chorrito de crema de vinagre balsámico y espolvorea un poco de ajo y perejil seco por encima (ver foto).
Puedes echarle unas gotitas más de aceite de oliva para darle un poco más de brillo a la tapa (opcional)

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta deliciosa tapa es una tapa de autor, de Carmyla, basada en una de las tapas más clásicas de la cocina española.

En la “versión original” del pan con tomate y jamón, el pan va untado con ajo fresco y con el jugo del tomate.

En “mi versión”, utilizo ajo y el perejil secos y rehidratados en aceite de oliva. Así el sabor a ajo no es tan fuerte y no repite tanto. He utilizado tomate cherry para aprovechar también la fibra del tomate y porque mejora la presencia de la tapa.

Si es posible, utiliza un aceite de oliva virgen de calidad. La crema de vinagre balsámico no es ácida, sino un poquito dulce por lo que le va al tomatito a las mil maravillas.

Sencilla, sana y sabrosa. Hidrato de carbono, verdura y proteína: un mini plato combinado en una sola tapa.

Saludos de Carmyla