Crunchy Ari

TAPA CALIENTE DE ROLLITO CRUJIENTE DE MORCILLA

Y PIMIENTO DEL PIQUILLO

DESCRIPCIÓN: Rollito crujiente de morcilla salada tipo burgos y pimiento del piquillo

Ingredientes: para 12 Mor&quillos

• 12 rebanadas de PAN DE MOLDE (sin corteza)
• 12 PIMIENTO DEL PIQUILLO asados y abiertos
• 1 MORCILLA SALADA tipo “ Burgos”
• 1 HUEVO batido
• 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 200ºC
• Con un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de molde hasta que queden muy finas y lisas.
• Coloca sobre cada rebanada de pan 1 pimiento rojo del piquillo abierto, haciendo coincidir las esquinas más separadas del pimiento con 2 esquinas opuestas de la rebanada de pan.
• Pon sobre el pimiento sal al gusto y 2 o 3 gotitas de aceite. Coloca encima 2 ruedas finas de morcilla sin piel.
• Enrolla el pan de molde comenzando por la esquina que está más cerca del pico del pimiento y terminando por la esquina que no ha quedado cubierta por los ingredientes.
• Cierra el rollito con un palillo de bambú (ponlos antes un rato a remojo para que no se quemen en el horno).
• Cubre la bandeja del horno con papel de horno y coloca encima los rollitos de morcilla.
• Bate el huevo en un cuenco y pinta cada el rollito con él, poniendo un poco mas de cantidad en las partes laterales donde se ve la morcilla y el pimiento.
• Hornea los rollitos durante unos 15 minutos hasta que queden bien dorados.

COMENTARIO DE CARMYLA

La morcilla es por si misma muy sabrosa pero cocinada enrollada en pimiento del piquillo y dentro de pan crujiente queda espectacular.

Esta tapa es perfecta para un buffet caliente o como entrada en una cena especial. Aunque siempre te puedes dar un capricho y prepararla hoy sin tener ninguna ocasión especial.

Saludos de Carmyla.