MINI-PITA DE TENERA CARMYLA


MINI-PITA DE TENERA

 

DESCRIPCIÓN: carne de ternera especiada con curry y “ras el hanout”, servida con mezcla de verdura y salsa de ajo.

 

Ingredientes: para 16 mini-pitas

  • 8 PANES PARA PITA
  • 600 g de CARNE DE TERNERA cortada en tiritas
  • 1 cucharada de CURRY en polvo
  • 1 cucharada de mezcla de especias morunas “ras el hanout”
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 bolsa de MEZCLA DE LECHUGAS
  • 4 TOMATES DE PERA, cortados en rodajas
  • Ingredientes para “salsa de ajo” (ver receta en “recetas básicas en el blog o en salsas ).

Preparación:

  • Haz la salsa de ajo y resérvala, cubierta con plástico en el frigorífico, hasta que la vayas a utilizar.
  • En un bol, mezcla las tiras de carne de ternera con el curry, las especias morunas “ras el hanout” y el aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes para que la carne se impregne bien de las especias.
  • Echa la sal al gusto. Prueba primero el “ras el hanout” porque en algunas variedades ya lleva la sal.
  • Pon una sartén grande a fuego fuerte y fríe la carne especiada (no necesitas poner más aceite), hasta que quede bien doradita.
  • Reserva la carne tapada con papel de aluminio para que no se enfríe.
  • Calienta el pan de pita en el tostador (a temperatura media) hasta que quede un poco dorado y se hinche un poco.
  • Parte cada pan por la mitad con cuidado de no quemarte.
  • Para hacer la mini-pita, unta las paredes interiores del pan con un poco de salsa de ajo. Rellénalo con un poco de mezcla de lechugas, 2 rodajitas de tomate y 2 cucharadas de carne. Echa por encima un poco más de salsa de ajo.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si no has probado nunca el pan de pita, esta es tu oportunidad. Este es un pan redondo y plano que, cuando lo calentamos, se hicha y queda hueco por dentro, lo que nos permite rellenarlo de todos los ingredientes que se nos ocurran.

En esta ocasión lo he rellenado de una carne increíblemente especiada.  Lleva curry (mezcla de especias asiáticas) y ras el hanout (mezcla de especias morunas). Imagínate todos los matices que estas especias pueden aportar a la carne. Ésta queda sabrosísima y deliciosa.

La mini-pitta de ternera, la puedes servir en plan buffet, poniendo todos los ingredientes en el centro de la mesa para que tus invitados se hagan su pita como a ellos les guste (con más o menos carne, verdura o salsa). En este caso puedes poner varios boles con la carne, el tomate, la ensalada, la salsa, … y ellos se van sirviendo.

También puedes añadir otras verduras (como pepino en trocitos, pimiento rojo en tiras o maiz) u otras salsas (mayonesa, tártara, rosa, ….).

En otra publicación te enseñaré a hacer un buffet de pita para fiestas, seguro que te encantará la idea.

Saludos de Carmyla.

 

 

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