CHAMPIÑONES ADOBADOS

DESCRIPCIÓN: champiñones maridados en salsa de soja, gengibre, ….

Ingredientes: para 12 tapas o 4 raciones

• 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 2 cucharadas de VINAGRE BALSÁMICO
• 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
• 1 cucharadita de GENGIBRE molido
• 1 cucharadita de SAMBAL OELEK (pasta de chile picante china) u otro picante al gusto.
• 1 diente de AJO machacado hasta que quede como una pasta.
• SAL al gusto
• OPCIONAL: mecla de lechugas u hojas de albahaca

Preparación:

• Pon en una ensaladera todos los ingredientes para el adobo: el aove, el vinagre, la salsa de soja, el gengibre, el picante y el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes con unas varillas.
• Echa un poco de sal a las láminas de champiñones (no mucha porque la salsa de soja es bastante salada).
• Añade los champiñones al adobo y mezcla bien para que estos se impregnen de forma uniforme. Pruébalos de sal y rectifícala si es necesario.
• Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico durante, mínimo, 2 horas.
• Para presentar los champiñones marinados lo puedes hacer en forma de ensalada, poniendo de base una mezcla de lechugas. Otra idea, es servirlos acompañados de hojas de albahaca.

COMENTARIO DE CARMYLA

Para conseguir estos deliciosos champiñones adobados no vas a tener que cocinar. Una vez que tengas todos los ingredientes, los tendrás preparados en menos de 5 min.

No se me ocurre ninguna forma más sencilla, sana y sabrosa de prepararlos. Los champiñones preservan todas sus cualidades porque no los exponemos a una fuente de calor. Se empapan de todos los ingredientes del adobo y adquieren la misma textura que cuando están cocinados.

Puedes servirlos como tapa (deliciosos sobre pan de baguette), en ensalada o como acompañamiento de cualquier carne o pescado. Si los mezclas con cualquier tipo de pasta, te van a encantar. Y con un toque de albahaca fresca, … Se me hace la boca agua.

Saludos de Carmyla.