ENSALADA DE HOJAS DE REMOLACHA

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de hojas de remolacha, pan tostado, queso gorgonzola y frutos secos

Ingredientes:

• 1 paquete de HOJAS DE REMOLACHA (listas para consumir)
• 2 PANECILLOS DANESES
• 2 cucharaditas de QUESO GORGONZOLA
• 1 puñadito DE MEZCLA FRUTOS SECOS (nueces, almendras, avellanas,…)
• 1.5  cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• ½ cucharadita de VINAGRE (preferentemente, vinagre aromatizado con nueces)
• SAL al gusto

Preparación:

• Pon un puñado grande de hojas de remolacha en el fondo del plato.
• Alíñalas con el aceite, el vinagre y la sal. Dales vuelta.
• Unta cada panecillo de pan danés con 1 cucharada de queso gorgonzola.
• Esparce la mezcla de frutos secos por encima de la ensalada.
• Sírvela con las tostadas enteras para que la presentación sea más atractiva.
• Antes de empezar a comer la ensalada, rompe los panecillos untados con queso en trozos y dale vueltas a la ensalada. De este modo, éstos se impregnarán de la vinagreta y quedarán deliciosos.

COMENTARIO DE CARMYLA

El otro día encontré en el Spar de Amberes un paquete de hojas de remolacha. Me quedé enamorada del color de las hojas de un verde brillante, con el tallo y los nervios de un morado intenso. Como me encanta probar cosas nuevas me lo llevé a casa y me puse a buscar la forma de hacer una ensalada especial.

El resultado es esta combinación de queso, pan, verdura y frutos secos.

Esta ensalada tiene que quedar también deliciosa con hojas frescas de espinaca, con rucolla, canónigos y otro tipo de lechuga.

Pruébala y ya me contarás.

Saludos de Carmyla.