TAPA DE POLENTA CON BACON

DESCRIPCIÓN: pure de harina de maiz con bacon

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

• 150 g de HARINA PARA POLENTA (harina de maiz amarilla con granos finos)
• ½ litro de agua
• ½ litro de LECHE DESNATADA
• 100 g de BACON en tiras
• SAL al gusto

Preparación:

• Pon en una cazuela, a fuego fuerte, la harina para polenta, el agua, la leche y sal al gusto.
• Cuando comience a hervir, bájalo a fuego medio-lento y dale vueltas sin parar con una espátula de manera hasta que obtengas un pure compacto pero cremoso (unos 5 min.). Resérvalo.
• Pon a freir el bacon en una sartén, a fuego fuerte, hasta que quede bien dorado y crujiente.
• Para montar la tapa, pon 2 cucharadas de polenta en el recipiente dónde la vayas a servir y coloca en el centro un montoncito de tiras de bacon (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

La polenta es un plato muy típico italiano y tambien de los países del este.

Se elabora a base de harina de maiz para acompañar carnes, salchichas, …

Hoy la he hecho en forma de pure con una consistencia que se puede comer con tenedor, como si fuera pure de patatas.

También se puede hacer más consistente y dejarla enfríar formando una capa de 3 o 4 cm. Entonces se puede cortar con el cuchillo o darle la forma que se quiera utilizando “formas para galletas”.

Como es solo harina de maiz combina bien con todos los ingredientes que se te ocurra desde carne, pescado, bacon, queso, …..

Si todavía no has probado la polenta, esta es una buena oportunidad para hacerlo. Es sencilla de elaborar, sana y muy sabrosa.

Saludos de Carmyla.