FLOR QUEBRADA DE CHORIZO
JAMÓN Y QUESO
DESCRIPCIÓN: masa quebrada cocinada en forma de flor con chorizo pamplonica, jamón cocido y quesos Sigue leyendo
DESCRIPCIÓN: masa quebrada cocinada en forma de flor con chorizo pamplonica, jamón cocido y quesos Sigue leyendo
DESCRIPCIÓN: habas frescas con “calzón” cocinadas con bacon y jamón serrano
Ingredientes: para 15 tapas
Preparación:
Esta es una receta maravillosa para la gente a la que le gustan las habas. Las habas son como las coles de bruselas, el gazpacho o las espinacas: o te encantan o las odias.
Si eres de los del primer grupo y te encantan, estás de suerte porque con esta receta vas a poder disfrutarlas de lo lindo.
La habitas se impregnan de la grasita del bacon y del jamón y quedan deliciosas. El pimiento, el ajo, el tomate y el pimentón de la vera, le van como anillo al dedo y realzan su sabor pasando a formar parte de una salsa rica y muy sabrosa.
Cuidado al echar la sal porque el bacon y el jamón serrano ya llevan bastante sal.
Un primer plato de verdura diferente, sencillo, sano y sabroso.
Ideal para incluir una tapa de verdura especial, en cualquier buffet de tapas.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: pasta integral con salsa a base de langostinos, tomate, curry y nata líquida
Ingredientes: Para 4 personas o 16 tapas
Preparación:
A casi todo el mundo le gusta la pasta y hay mil formas de cocinarla.
Lo que hace especial a mi pasta con langostinos, es la combinación de tomate, nata y curry que he utilizado para elaborar la salsa.
El curry le da al tomate un toque muy sabroso y un poco picante. La nata hace que la salsa de tomate quede cremosa y deliciosa.
Por supuesto, los langostinos le dan el toque especial tanto de sabor como de color.
Esta receta de pasta te va a servir igual para un día de diario que para un día de fiesta. Es perfecta para cocinarla cualquier día porque es sencilla, sana y la cocinas en menos de media hora. LLeva todo lo necesario para una alimentación sana y equilibrada: hidrato de carbono, proteína, verdura y grasa saludable. Siempre utilizo natas bajas en grasa para que no resulte un plato pesado. Utiliza langostinos congelados para que la receta no se te salga del presupuesto.
Si la cocinas para un día especial, pon un poco más de “mimo” en su elaboración y presentación: utiliza langostinos frescos, sirvela en un recipiente más especial y decórala con un toque verde (cebollino, perejil rizado u hojitas de rúcula).
De cualquier manera vas a quedar como una reina (o como rey).
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: tomate pera, cortado en forma de acordeón y relleno con queso mozarella especiado.
Ingredientes: para 12 acordeones
Preparación:
No me digas que no te gustan estos “acordeones de tomate y mozarella”. Son super chulos !!
La combinación de colores es fantástica y los de sabores, ni te cuento.
Las especias, al rehidratarse con la humedad del tomate y la mozarella, recobran todo su sabor dándole un toque delicioso a la mozarella.
Son extraordinarios para prepararlos para un buffet, tanto frío como caliente. Si miras las fotos, te darás cuenta que quedan espectaculares.
También te van a dar mucho juego a la hora de presentar una ensalada de tomate de forma diferente y especial, cuando tengas invitados a comer o a cenar.
Esta mezcla de verdura, queso y especias es una de mis preferidas. Vitaminas, minerales, fibra, calcio, .. y aliñadas con un aceite de primera calidad. Sencilla, sana y sabrosa.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: bolitas de pescado especiado, en salsa a base de leche de coco, curry y otras especias
Ingredientes: para 20 albóndigas
Preparación:
Me encanta combinar sabores, ingredientes y, sobre todo, especias.
Hoy, el resultado de este afán mío por probar cosas nuevas, ha sido esta receta de albóndigas de pescado en salsa de coco.
¿Qué cómo me han quedado? Pues solo te puedo decir que no ha quedado ni una algóndiga.
¡Tienes que probarlas!. No tengas miedo cuando veas la lista de ingredientes. Es larga, pero la mayoría son ingredientes que tienes ya por casa.
La combinación de especias es deliciosa y mezcladas con la leche de coco, dan como resultado una salsa muy sabrosa y de un color muy atractivo.
Si quieres sorprender con un plato de pescado, esta es tu oportunidad.
Saludos de Carmyla.
DESCRIPCIÓN: pure de harina de maiz con bacon
Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas
Preparación:
La polenta es un plato muy típico italiano y tambien de los países del este.
Se elabora a base de harina de maiz para acompañar carnes, salchichas, …
Hoy la he hecho en forma de pure con una consistencia que se puede comer con tenedor, como si fuera pure de patatas.
También se puede hacer más consistente y dejarla enfríar formando una capa de 3 o 4 cm. Entonces se puede cortar con el cuchillo o darle la forma que se quiera utilizando “formas para galletas”.
Como es solo harina de maiz combina bien con todos los ingredientes que se te ocurra desde carne, pescado, bacon, queso, …..
Si todavía no has probado la polenta, esta es una buena oportunidad para hacerlo. Es sencilla de elaborar, sana y muy sabrosa.
Saludos de Carmyla.
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