TORRE DE ENSALADA DE TOMATE Y ATÚN

DESCRIPCIÓN: torre de tomate, cebolla, zanahoria y atún en salsa rosa

Ingredientes: por tapa

2 TOMATES DE PERA cortados en trozos
2 cucharadas de CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
1 lata pequeña de ATÚN AL NATURAL
1 ZANAHORIA pequeña
1 cucharada colmada de MAYONESA baja en grasa
1 cucharadita colmada de TOMATE FRITO
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
VINAGRE
SAL al gusto

Preparación:

Pela la zanahoria con el pelador de verduras. Córtala en láminas, utilizando el mismo cortador. Corta las láminas en trocitos (ver fotos)
Prepara 2 boles: uno para la zanahoria en láminas y otro para la cebolla en brunoise.
La idea es que “apañes” cada unos de estos ingredientes por separado para que al montar la tapa, cada uno, se haya marinado y tenga un sabor excelente.
Echa aceite de oliva, vinagre y sal al gusto a la zanahoria y a la cebolla.
Tapa los boles con plástico de cocina y ponlos en el frigorífico durante un par de horas para que queden bien marinados y frescos.
Cuando vayas a preparar la tapa:
- Escurre el atún y añadele la mayonesa y el tomate frito. Mezcla bien hasta que te quede una masa uniforme.
- Escurre la cebolla de su marinada y añadela al bol del atún. Mezcla bien.
- Corta los tomates en trocitos y ponles aceite y sal al gusto.
Para montar la tapa:
- Elige una forma de emplatar grande, de forma cuadrada y alta.
- Coloca dentro del anillo una base de tomate.
- Pon encima un piso con el atún encebollado en salsa rosa.
- Saca la forma de emplatar con cuidado para que no se te rompa la torre.
- Coloca en el centro una montañita de zanahoria (ver foto)

COMENTARIO DE CARMYLA

Si miras la lista de ingredientes que he utilizado para elaborar esta tapa de ensalada de tomate y atún, te darás cuenta enseguida de que tiene que estar deliciosa.

Al marinar cada ingrediente a parte, me he asegurado de que cada uno de ellos tenga su punto justo de aceite, vinagre y sal.

Al juntarlos, estos sabores se suman y realzan el de cada uno de los otros ingredientes.

Esta tapa es todo verdura fresca, llena de vitaminas y minerales. El atún te va a aportar la proteína que necesitas.

Te voy a dar un consejo: no cortes el tomate hasta el momento en que lo vayas a preparar para comerlo. Éste contiene vitamina C que, se degrada muy rápidamente en contacto con la luz y el calor.

Ya ves, esta torre es sana, sencilla y a la vez muy atractiva y apetitosa. ¿Quien da mas?

Saludos de Carmyla.