PATATAS CON ESPINACAS para buffet

PATATAS CON ESPINACAS buffet

DESCRIPCIÓN: patatas cocidas con espinacas a la crema

Ingredientes:

250 g de PATATAS (pequeñitas, para saltear)
300 g de ESPINACAS FRESCAS lavadas
1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
3 AJOS picados fino
SAL y PIMIENTA al gusto
250 g de CREMA FRESCA ESPESA (Marca President o Carrefour)
4 cucharadas de QUESO PARMESANO rallado
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

Pela las patatas, lávalas y córtalas en 2 o 3 trozos.
Cuécelas en agua con sal durante unos 10 min. desde que el agua comience a hervir o hasta que estén cocidas. Escúrrelas y resérvalas tapadas.
En una cazuela grande o en un wok, pon a calentar el aceite, a lo lento. Fríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
Añade las espinacas, mézclalas con los demás ingredientes y deja que se hagan hasta que se queden blandas. Remueve a menudo para que se cocinen de forma uniforme y no se peguen al fondo de la cazuela (unos 5 min.).
Echa la crema fresca espesa, el queso parmesano rallado y sal y pimenta al gusto. Ponlo a fuego, medio-alto para que la salsa reduzca y alcance una consistencia fluida pero cremosa (unos 5 min.).
Añade las patatas que tienes reservadas y mézclalas con las espinacas a la crema. Saltéalas juntas durante unos 2 min. Para que se mezclen bien todos los sabores.
Para montar la tapa, pon 2 cucharadas de patatas con espinacas en el recipiente dónde la vayas a servir.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si eres una de esas personas a las que les encantan las espinacas, te aseguro que estas patatas no te van a dejar indiferente.

Las espinacas están preparadas a la crema y aromatizadas con queso parmesano. Las patatas se impregnan de las espinacas y, quedan deliciosas.

Aquí te dejo otra idea espectacular de tapa:

PATATAS CON ESPINACAS A LA CREMA ACOMPAÑADAS DE SALMÓN AL PESTO VERDE Y PIÑONES (busca la receta “salmón con pesto verde exprés” en el índice del blog o clickea en el título azulado). PATATAS CON ESPINACAS Y SALMÓN tapa