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TORRE DE ENSALADA DE TOMATE Y ATÚN

TAPA DE ENSALADA DE ATÚN CON TOMATE 1

TORRE DE  ENSALADA DE TOMATE Y ATÚN 

 

DESCRIPCIÓN: torre de tomate, cebolla, zanahoria y atún en salsa rosa

 

Ingredientes: por tapa

  • 2 TOMATES  DE PERA cortados en trozos
  • 2 cucharadas de CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 lata pequeña de ATÚN AL NATURAL
  • 1 ZANAHORIA pequeña
  • 1 cucharada colmada de MAYONESA baja en grasa
  • 1 cucharadita colmada de TOMATE FRITO
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • VINAGRE
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pela la zanahoria con el pelador de verduras. Córtala en láminas, utilizando el mismo cortador. Corta las láminas en trocitos (ver fotos)
  • Prepara 2 boles: uno para la zanahoria en láminas  y otro para la cebolla en brunoise.
  • La idea es que “apañes” cada unos de estos ingredientes por separado para que al montar la tapa, cada uno, se haya marinado y tenga un sabor excelente.
  • Echa aceite de oliva, vinagre y sal al gusto a la zanahoria y a la cebolla.
  • Tapa los boles con plástico de cocina y ponlos en el frigorífico durante un par de horas para que queden bien marinados y frescos.
  • Cuando vayas a preparar la tapa:
    • Escurre el atún y añadele la mayonesa y el tomate frito. Mezcla bien hasta que te quede una masa uniforme.
    • Escurre la cebolla de su marinada y añadela al bol del atún. Mezcla bien.
    • Corta los tomates en trocitos y ponles aceite y sal al gusto.TAPA DE ENSALADA DETOMATE CON ATÚN
  • Para montar la tapa:
    • Elige una forma de emplatar grande, de forma cuadrada y alta.
    • Coloca dentro del anillo una base de tomate.
    • Pon encima un piso con el atún encebollado en salsa rosa.
    • Saca la forma de emplatar con cuidado para que no se te rompa la torre.
    • Coloca en el centro una montañita de zanahoria (ver foto)

TAPA DE ENSALADA DE ATÚN CON TOMATE

COMENTARIO DE CARMYLA

Si miras la lista de ingredientes que he utilizado para elaborar esta tapa de ensalada de tomate y atún, te darás cuenta enseguida de que tiene que estar deliciosa.

Al marinar cada ingrediente a parte, me he asegurado de que cada uno de ellos tenga su punto justo de aceite, vinagre y sal.

Al juntarlos, estos sabores se suman y realzan el de cada uno de los otros ingredientes.

Esta tapa es todo verdura fresca, llena de vitaminas y minerales. El atún te va a aportar la proteína que necesitas.

Te voy a dar un consejo: no cortes el tomate hasta el momento en que lo vayas a preparar para comerlo. Éste contiene vitamina C que, se degrada muy rápidamente en contacto con la luz y el calor.

Ya ves, esta torre es sana, sencilla y a la vez muy atractiva y apetitosa. ¿Quien da mas?

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE ACEITUNAS CON TOMATE SECO

ACEITUNAS CON TOMATE SECO

ACEITUNAS CON TOMATE SECO 

ACEITUNAS CON TOMATE SECO tapa &

DESCRIPCIÓN: aceitunas verdes con tomate seco en aceite y queso mozarella.

Ingredientes: para 1 plato grande o 16 tapas

  • 1 bote pequeño de ACEITUNAS VERDES sin hueso
  • 1 bola de QUESO MOZARELLA
  • ½  bote pequeño de TOMATES SECOS en aceite
  • 3 cucharadas del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
  • 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino secos)

Preparación:

  • Abre el bote de aceitunas verdes y escúrrelas bien. Resérvalas.
  • Parte la bola de queso mozarella en dados, del tamaño aproximado del de las aceitunas.
  • Saca los trozos de tomate seco del aceite y córtalos en cuadrados con unas tijeras. Reserva el aceite del tomate porque es el que vamos a utilizar para aliñar las aceitunas.
  • En un plato o en una ensaladera pequeña, pon las aceitunas, los dados de queso mozarella y los cuadrados de tomate seco.
  • Espolvorea por encima la cucharada de mezcla de especias con ajo, cebollino y perejil.
  • Añade 3 cucharadas del aceite en el que venía el tomate seco y que tienes reservado.
  • Revuelve bien todos los ingredientes para que se mezclen bien los sabores.
  • Tapa el recipiente con plástico de cocina y mételo en el frigorífico durante un par de horas para que el queso y las aceitunas puedan tomar todo el sabor del tomate seco y de las especias.

ACEITUNAS CON TOMATE SECO tapa ACEITUNAS CON TOMATE SECO plato

COMENTARIO DE CARMYLA

 ¿A quien no le apetece unas aceitunas de aperitivo con un buen vino o una cervecita bien fría?

Imagínate si además sirves estas aceitunas acompañadas de tomatitos secos en aceite, queso mozarella y unas especias que le dan un sabor intenso y delicioso.

Ya se te está haciendo la boca agua, lo sé.

Estas aceitunas las puedes servir como aperitivo de una comida especial, como parte de un buffet frío (en la parte de ensaladas), o como tapa individual. De cualquier forma tus invitados van a tener la impresión de que les estás sirviendo unas aceitunas especiales, deliciosas y con una presentación maravillosa (la combinación de colores es espectacular).

Ya ves que, a veces, no hay que tirarse horas cocinando para hacer algo sencillo, sano y sabroso.

Seguro que no queda nada en el plato.

Saludos de Carmyla.

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Buffet Frio

Buffet Frio

     

        

Lo que pretendo es darte una idea que puedes aprovechar, o en la cual puedes fijarte para preparar tu propio buffet frio, donde incluyas tus especialidades y las mias.

Como siempre he seleccionado tapas sencillas, sabrosas y rápidas de preparar.

He intentado combinar diferentes sabores y texturas, así como diferentes colores que  nos alegren la mesa .

Las tapas frías que he seleccionado son:

1.- Mariposas buglillas

2.- Tostacabras

3.- Cherryquillas

4.- Grissini de Jamón Serrano

5.- Bombón de Salmón

6.- Melotunes

Si tienes oportunidad de añadir alguna tapa caliente, te aconsejo incluir alguna sopa o crema y un par de tapas calientes como Bruchettas tomazzellas y Gulas con gambas.

Saludos de Carmyla.