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5 FORMAS DIFERENTES DE COMER QUESO EN ENSALADA

COMER QUESO EN ENSALADA

5 FORMAS DIFERENTES

 

El queso es un alimento con una historia de miles de años. Se han encontrado restos arqueológicos de su elaboración que datan de antes del año 2000 a. C.

Ésto es porque el queso es un alimento que aporta muchos nutrientes esenciales para una dieta sana y equilibrada. Tiene las mismas propiedades nutricionales que la leche pero en una cantidad más concentrada: grasas animales, proteina, calcio, fósforo, vit A, vit D y vitaminas del grupo B.

Debido a su alto contenido en grasa de origen animal, se debe comer con moderación, principalmente las personas que están controlando sus niveles de colesterol o su peso. Una buena opción es tomar quesos bajos en grasa o desnatados. Es obvio que las personas con intolerancia a la lactosa deben evitar su consumo.

Para los vegetarianos el queso es una de las mejores fuentes de proteína y vitaminas y por ello está presente en cientos de recetas.

Las leches con las que se elaboran los quesos son de origen muy variado, siendo las de vaca, oveja y cabra, las más utilizadas. Otras leches son las de búfala, con la que se elabora el queso mozzarella, o la de camella.

En el mercado podemos encontrar cientos de quesos diferentes que se clasifican por su consistencia, por su contenido en grasa, por la leche con la que están elaborados, por las bacterias que contienen, por su origen, …

 

Hoy te traigo 5 ensaladas en las que el queso es un ingrediente principal. He elegido 5 tipos de quesos diferentes (gorgonzola, feta, queso de cabra, queso gouda viejo y parmesano) para elaborar 5 ensaladas “sencillas, sanas y sabrosas”, como a mí me gustan.

Estoy segura que cualquiera de ellas te puede enamorar.

 

  1. ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y BACON https://carmylasselection.com/2013/02/21/5066/  Mezcla de lechugas con queso de cabra y bacon sobre tostadaENSALADA DE QUESO DE CABRA Y BACON 1
  2. ENSALADA DE TOMATE CHERRY, RÚCULA Y QUESO PARMESANO http://carmylasselection.com/2012/12/07/ensalada-de-rucola/  Ensalada a base de rucola, tomate seco en aceite y queso parmesanoENSALADA VEGETARIANA DE RUCOLA 1
  3. ENSALADA DE PERA Y QUESO GORGONZOLA https://carmylasselection.com/2013/06/13/ensalada-de-pera-y-queso/  Ensalada a base de hojas tiernas de espinaca y rúcula con pera en almibar y queso gorgonzolaENSALADA DE PERA Y QUESO
  4. ENSALADA DE FETA MARINADA https://carmylasselection.com/2013/04/03//  Ensalada a base de 5 tipos de verduras diferentes y queso feta marinadoENSALADA CON QUESO FETA MARINADO
  5. ENSALADA DE REMOLACHA Y QUESO GOUDA VIEJO https://carmylasselection.com/2013/02/17/ensalada-de-rucola-y-remolacha/  Ensalada a base de rucola, remolacha, cebolla y queso viejoENSALADA DE RUCOLA Y REMOLACHA (copa)

Saludos de Carmyla.

 

 

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PATATAS CON ESPINACAS

PATATAS CON ESPINACAS tapa

PATATAS CON ESPINACAS para buffet

PATATAS CON ESPINACAS buffet

 

DESCRIPCIÓN: patatas cocidas con espinacas a la crema

 

Ingredientes:

  • 250 g de PATATAS (pequeñitas, para saltear)
  • 300 g de ESPINACAS FRESCAS lavadas
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
  • 3 AJOS picados fino
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 250 g de CREMA FRESCA ESPESA (Marca President o Carrefour)
  • 4 cucharadas de QUESO PARMESANO rallado
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

  • Pela las patatas, lávalas y córtalas en 2 o 3 trozos.
  • Cuécelas en agua con sal durante unos 10 min. desde que el agua comience a hervir o hasta que estén cocidas. Escúrrelas y resérvalas tapadas.
  • En una cazuela grande o en un wok, pon a calentar el aceite, a lo lento. Fríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade las espinacas, mézclalas con los demás ingredientes y deja que se hagan hasta que se queden blandas. Remueve a menudo para que se cocinen de forma uniforme y no se peguen al fondo de la cazuela (unos 5 min.).
  • Echa la crema fresca espesa, el queso parmesano rallado y sal y pimenta al gusto. Ponlo a fuego, medio-alto para que la salsa reduzca y alcance una consistencia fluida pero cremosa (unos 5 min.).
  • Añade las patatas que tienes reservadas y mézclalas con las espinacas a la crema. Saltéalas juntas durante unos 2 min. Para que se mezclen bien todos los sabores.
  • Para montar la tapa, pon 2 cucharadas de patatas con espinacas en el recipiente dónde la vayas a servir.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si eres una de esas personas a las que les encantan las espinacas, te aseguro que estas patatas no te van a dejar indiferente.

Las espinacas están preparadas a la crema y aromatizadas con queso parmesano. Las patatas se impregnan de las espinacas y, quedan deliciosas.

Aquí te dejo otra idea espectacular de tapa:

PATATAS CON ESPINACAS A LA CREMA ACOMPAÑADAS DE SALMÓN AL PESTO VERDE Y PIÑONES (busca la receta “salmón con pesto verde exprés” en el índice del blog o clickea en el título azulado). PATATAS CON ESPINACAS Y SALMÓN tapa

No me digas que no te lo pongo “sencillo, sano y sabroso”.

 

Saludos de Carmyla.