POLLO FRITO MARINADO

DESCRIPCIÓN: pollo marinado y frito

Ingredientes: para 1 pollo mediano

• 1 POLLO mediano, cortado en trozos
• HARINA
• Para la marinada:
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 4 cucharadas de VINAGRE DE VINO
  • 3 dientes de AJO en láminas
  • 4 ramitas de ROMERO
  • 2 cucharadas de AOVE para freir el pollo
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Elige una ensaladera grande y pon el ella todos los ingredientes para la marinada: el aceite de oliva, el vinagre de vino, los ajos y las ramitas de romero. Mezcla bien todos los ingredientes;
• Echa al pollo, sal y pimienta al gusto.
• Pon los trozos de pollo en la ensaladera donde tienes la marinada. Dale vueltas con las manos hasta que el pollo se impregne totalmente de la marinada.
• Tapa la ensaladera con plástico de cocina y métela en el frigorífico durante, al menos, 4 horas (lo ideal es poner el pollo a marinar durante toda una noche).
• Saca el pollo del frigorífico una media hora antes de cocinarlo.
• Escurrelo de la marinada y quítale los ajitos que pueda tener por encima. Reserva la marinada sobrante.
• En una sartén grande, pon a calentar 2 cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra), a fuego fuerte.
• Pasa el pollo por harina y fríelo hasta que quede bien dorado por fuera.
• Bájalo a fuego medio y deja que se haga durante otros 5 min.
• Echa la marinada que te ha sobrado y deja que el pollo se termine de hacer, hasta que los ajos se pongan doraditos.

COMENTARIO DE CARMYLA

Solo mirando las fotos de este pollo frito, te puede parecer que es una receta de lo más sencilla y simple pero no te puedes ni imaginar todo el sabor que encierra y que le hemos dado con la marinada.

El secreto está en el vinagre. Éste hace que el pollo quede tierno y muy sabroso.

Yo frío el pollo con la piel porque me parece que queda más jugoso. Si estás controlando la ingesta de grasa o el nivel de colesterol, es mejor que le quites la piel antes de hacer la marinada.

Por experiencia sé que hay recetas que te las comes con los ojos y otras que te sorprenden al primer mordisco. Este pollo pertenece al segundo grupo.

Es sencillo, sano pero sorprendentemente delicioso.

Saludos de Carmyla.