Archivo de etiquetas| COMIDA FÁCIL IDEAS PARA COMIDAS ESPECIALES

POLLO FRITO MARINADO

POLLO FRITO MARINADO 1

POLLO FRITO MARINADO

DESCRIPCIÓN: pollo marinado y frito

Ingredientes: para 1 pollo mediano

  • 1 POLLO mediano, cortado en trozos
  • HARINA
  • Para la marinada:
    • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 4 cucharadas de VINAGRE DE VINO
    • 3 dientes de AJO en láminas
    • 4 ramitas de ROMERO
    • 2 cucharadas de AOVE para freir el pollo
    • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Elige una ensaladera grande y pon el ella todos los ingredientes para la marinada: el aceite de oliva, el vinagre de vino, los ajos y las ramitas de romero. Mezcla bien todos los ingredientes;
  • Echa al pollo, sal y pimienta al gusto.
  • Pon los trozos de pollo en la ensaladera donde tienes la marinada. Dale vueltas con las manos hasta que el pollo se impregne totalmente de la marinada.
  • Tapa la ensaladera con plástico de cocina y métela en el frigorífico durante, al menos, 4 horas (lo ideal es poner el pollo a marinar durante toda una noche).
  • Saca el pollo del frigorífico una media hora antes de cocinarlo.
  • Escurrelo de la marinada y quítale los ajitos que pueda tener por encima. Reserva la marinada sobrante.
  • En una sartén grande, pon a calentar 2 cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra), a fuego fuerte.
  • Pasa el pollo por harina y fríelo hasta que quede bien dorado por fuera.
  • Bájalo a fuego medio y deja que se haga durante otros 5 min.
  • Echa la marinada que te ha sobrado y deja que el pollo se termine de hacer, hasta que los ajos se pongan doraditos.

POLLO FRITO MARINADO

COMENTARIO DE CARMYLA

Solo mirando las fotos de este pollo frito, te puede parecer que es una receta de lo más sencilla y simple pero no te puedes ni imaginar todo el sabor que encierra y que le hemos dado con la marinada.

El secreto está en el vinagre. Éste hace que el pollo quede tierno y muy sabroso.

Yo frío el pollo con la piel porque me parece que queda más jugoso. Si estás controlando la ingesta de grasa o el nivel de colesterol, es mejor que le quites la piel antes de hacer la marinada.

Por experiencia sé que hay recetas que te las comes con los ojos y otras que te sorprenden al primer mordisco. Este pollo pertenece al segundo grupo.

Es sencillo, sano pero sorprendentemente delicioso.

Saludos de Carmyla.

88x31

Anuncios

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA

SOLOMILLO A LA PIMIENTA

SOLOMILLO CON SALSA A LA PIMIENTA

 

DESCRIPCIÓN: solomillo de cerdo frito, acompañado de salsa cremosa con pimienta fresca.

 

Ingredientes: para unas 16 tapas

  • 600 g de SOLOMILLO DE CERDO, cortado en rodajas de unos 2 cm de grosor
  • 3 dientes de AJO, cortados en láminas finas
  • 1 tarrito de PIMIENTA FRESCA (bolitas)
  • 250 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa)
  • 1 cucharada de SALSA DE SOJA
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio.
  • Fríe el ajo hasta que éste esté un poco dorado. Sácalo de la sartén con una espumadera y resérvalo. Deja en la sartén el aceite aromatizado con el ajo.
  • Echa sal al gusto al solomillo y pon la sartén a fuego fuerte. Fríe los trozos de solomillo unos 3 min. por cada lado. Sácalos de la sartén y resérvalos en un plato, cubiertos con papel de aluminio, para que no se enfríen.
  • Echa de nuevo los ajos a la sartén y añade la nata líquida, la salsa de soja y 1 cucharada de pimienta fresca. Ponlo a fuego medio y deja que la salsa vaya reduciendo hasta que tenga una consistencia cremosa pero no muy líquida (unos 3 min.). Remueve constantemente para que la salsa no se pegue al fondo y para que se desprendan las particulas caramelizadas de la carne.
  • Para emplatar esta tapa, pon un trozo de solomillo en el recipiente dónde la vayas a servir y echa una cucharada de salsa a la pimienta sobre la mitad del solomillo (ver foto).

P1100659

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta la salsa cremosa a la pimienta que acompaña a este solomillo de cerdo. Queda cremosa, ligada y muy sabrosa. Yo he utilizado nata líquida con solo 5% de grasa, por lo que la salsa no resulta para nada pesada y además tiene pocas calorías.

El solomillo de cerdo combina a la perfección con la salsa a la pimienta, pero también puedes utilizarla con otras carnes como un filete de ternera, de pollo o de pavo.

De cualquier manera queda para chuparse los dedos.

 

Saludos de Carmyla.