TOSTA DE CHAMPIÑONES AL AJILLO EN TORTILLA

Tapa de tortilla de champiñones al ajillo

DESCRIPCIÓN: champiñones al ajillo en tortilla sobre rodaja de pan multicereales 

Ingredientes: para 24 tapas o 4 tortillas

• 8 HUEVOS
• 24 rodajas de PAN MULTICEREALES
• Para los champiñones al ajillo:
  • 500 g de CHAMPIÑONES
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
• SAL y PIMIENTA al gusto
• PEREJIL FRESCO para decorar

Preparación:

• Haz los “champiñones al ajillo”
  • Limpia bien los champiñones con un cepillo especial, en seco.
  • Córtales un trozo del pie.
  • Pártelos por la mitad y córtalos en láminas.
  • Pon a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, de paredes altas o en un wok, a fuego fuerte.
  • Cuando esté caliente, echa las láminas de champiñón, sal y pimienta al gusto.
  • Fríelos hasta que queden doraditos, dándoles vuelta a menudo.
  • Ponlo a fuego bajo y echa los ajos picados, el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado.
  • Deja que se haga hasta que el ajo se ponga doradito. Resérvalos.
• Haz las tortillas:
• Bate 2 huevos en un bol con un poco de sal al gusto.
• Añade ¼ de los champiñones al ajillo y mézclalos bien con el huevo.
• Pon a calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén grande, a fuego medio.
• Cuando el aceite esté bien caliente, echa la mezcla de los huevos con los champiñones.
• Remuévela durante unos segundos y luego deja que cuaje por ese lado. Dale la vuelta y cuájala por el otro lado.
• Sácala a un plato y repite los mismos pasos para hacer el resto de las tortillas.
• Parte cada tortilla en 6 trozos.
• Para montar la tosta, coloca cada trozo de tortilla sobre una rodaja de pan multicereales tostada.
• Decora el plato con una rama de perejil fresco (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas tostas de champiñones al ajillo en tortilla son una buena muestra de cómo, con muy pocos ingredientes, puedes tener preparadas un montón de tapas deliciosas en menos de media hora.

Además te van a salir muy bien de precio porque tanto los champiñones como los huevos son alimentos bastante económicos.

Poco tiempo, poco dinero pero mucho sabor. Estas son las 3 características principales  de estas tostas que te he preparado hoy.

Y por si esto fuera poco, son supersanas porque están hechas a base de la combinación de 3 ingredientes que tienen que estar presentes en una dieta equilibrada: pan, huevos y champiñones.

No se puede pedir más.

Saludos de Carmyla.