ROLLITOS COCKTEL SORPRESA

DESCRIPCIÓN: rollito de jamón y queso con sorpresa de salchicha Frankfurt y dátil

Ingredientes: para 12 rollitos

• 6 lonchas de JAMÓN COCIDO, cortadas por la mitad
• 6 lonchas de QUESO DE FUNDIR, cortadas por la mitad
• 4 SALCHICHAS DE FRANKFURT, cortadas en 3 trozos cada una
• 12 DÁTILES deshuesados
• HARINA INTEGRAL
• 2 HUEVOS batidos
• PAN RALLADO INTEGRAL
• 1 vaso de ACEITE DE GIRASOL
• MEZCLA DE LECHUGAS para decorar

Preparación:

• Para formar cada rollito:
  • Coloca sobre un platito ½ loncha de jamón cocido y tápala con ½ loncha de queso de fundir.
  • Pon en un extremo de las lonchas (el más corto)1 dátil relleno con 1 trozo de salchicha.
  • Envuelve el dátil relleno en el jamón y el queso.
• Prepara 3 boles pequeños: uno con harina integral, otro con huevo batido y otro con pan rallado.
• Pasa cada rollito primero con harina, luego por huevo y, por último, por pan rallado.
• Pon a calentar el aceite de girasol en una sartén mediana, a fuego medio.
• Vete friendo los rollitos, por tandas, hasta que queden dorados y crujientes.
• Sácalos a un plato cubierto con papel de cocina absorvente para que pierdan el exceso de aceite.
• Sírvelos sobre una cama de mezcla de lechugas (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

A estos rollitos los he llamado “rollitos cocktel sorpresa” porque son ideales para servir en cualquier cocktel u ocasión especial y porque tus invitados se van a sorprender con el relleno especial que lleva: la combinación de jamón, queso, dátil y salchicha.

Es posible que alguno de ellos diga que no le gustan las combinaciones de dulce y salado, pero seguro que se lo come entero, ya verás.

Como te puedes imaginar, el toque especial está en el dátil que envuelve a la salchicha y que queda impregnado por el queso fundido.

Podrías sustituir el dátil por un higo confitado y seguro que te quedaría igual de delicioso.

¿Has visto qué poco cuesta hacer un frito diferente y especial al mismo tiempo?

Saludos de Carmyla.