PUCHERO DE LENTEJAS BIO CON CALABAZA

DESCRIPCIÓN: lentejas biológicas cocinadas en puchero con calabaza y otras verduras

 

Utensilios:

• Puchero apto para vitrocerámica
• cazuelitas individuales para servirlo

 

Ingredientes: para 4 personas

• 250 g de LENTEJAS PARDINAS BIO
• ½ PUERRO en brunoise (cortado en daditos)
• 2 ZANAHORIAS en brunoise
• ½ PIMIENTO VERDE en brunoise
• ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
• 1 CEBOLLA mediana, en brunoise
• 250 g de CALABAZA en brunoise
• 1 HOJA de LAUREL
• 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra) (tienda)
• AGUA FRÍA
• Para el “majado”:
  • 1 diente de AJO picado fino
  • ½ cucharadita de PIMIENTÓN DE LA VERA (tienda)
  • 1 cucharada de AOVE

Preparación:

• Prepara el majado:
  • Macaca el ajo en el mortero hasta que quede como una pasta.
  • Añade el pimentón de la vera y 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y resérvalo.
• Pon en el puchero: las lentejas, el puerro, las zanahorias, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la calabaza, la hoja de laurel, las 2 cucharadas de aceite y la sal al gusto.
• Cúbrelo de agua fría hasta 2 dedos por encima de las lentejas y las verduras.
• Colócale la tapadera al puchero, ponlo a fuego lento y deja que cueza durante una hora y media
• Contrólalo cada media hora para removerlo y comprobar que no se queda seco de agua. Si ves que es necesario, añade un poco más de agua en pequeñas cantidades.
• Añade el majado 10 min. antes de que el puchero de lentejas esté listo.
• Sírvelo en cazuelitas individuales para darle un toque “rústico” y quede más atractivo.

COMENTARIO CARMYLA

 

Ni te imaginas como me ha quedado hoy este puchero de lentejas bio con calabaza.

Es que cuando se utilizan productos de primera calidad y, además se cocinan con mimo, a fuego lento…

Si no tienes tiempo, puedes preparar las lentejas en la olla exprés. Las tendrás listas en media hora desde que sube la presión. También quedan deliciosas.

Si tienes tiempo, hazlas en el puchero, poco a poco. Verás que vale la pena.

El truco para que los cocidos te salgan deliciosos está en poner todos los ingredientes en el agua fría antes de ponerlo al fuego.

 

Saludos de Carmyla.