PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA

DESCRIPCIÓN: rectángulos de masa de pizza con queso azúl, higos frescos, jamón serrano y rucola.

Ingredientes: para 4 pizzas (raciones)

• 1 paquete de MASA PARA PIZZA (rectangular)
• 6 HIGOS MORADOS
• 100 G de QUESO GONGORZOLA PICANTE (u otro queso azúl al gusto)
• 8 lonchas de JAMÓN SERRANO
• 4 puñados de RUCOLA
• 3 cucharadas de MIEL
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Corta la masa para pizza en 4 rectángulos iguales y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Coloca el queso azúl en un bol y ponlo en el microondas durante 10 seg. para que luego sea más fácil de untar.
• Lava los higos y córtalos en láminas (sin quitar la piel)
• Unta las pizzas con el queso azúl y reparte las láminas de higo por encima (ver foto).
• En un bol pequeño mezcla la miel con el aceite de oliva.
• Echa la mitad de la mezcla, en gotitas, por encima del queso y del higo.
• Hornea las pizzas durante unos 15 min. (contrólalas para que no se quemen) hasta que queden doraditas (ver foto).
• Para montar la pizza especial, pon encima de cada una, 1 puñado de rucola y 2 lonchas de jamón serrano (ver foto).
• Para terminar, reparte por encima en gotitas el resto de la mezcla de miel y aceite que te había sobrado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta pizza templada es una creación mía, inspirada en un hojaldre receta de Donna Hay (una de mis cocineras preferidas). He utilizado masa de pizza, en vez de hojaldre, porque el hojaldre lleva mucha grasa. Además ella utiliza un jamón italiano y a mi me gusta más con jamón serrano.

La combinación de ingredientes es “increiblemente deliciosa”. El higo morado y la miel son el contrapunto dulce perfecto para el queso gongonzola y el jamón serrano.

Si utilizas otro tipo de queso azúl, elige una variedad que no sea muy salada.

La rucola le da un toque fresco y un poco amargo.

Para que entiendas por qué esta pizza templada es “tan especial” tendrás que hacerla y probarla.

Saludos de Carmyla.