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CUPCAKES DE PASCUA

Mar25

CUPCAKES DE PASCUA NUBE  CUPCAKES DE PASCUAL LLUVIA AZUL   CUPCAKES DE PASCUA LAZO Y LUNARES AZULES

CUPCAKES DE PASCUA ELIPSES   CUPCAKES DE PASCUA ESTRELLA VERDE   CUPCAKES DE PASCUA LLUVIA VERDE

CUPCAKES DE PASCUA LAZO Y PUNTOS ROJOS   CUPCAKES DE PASCUA CORAZONES   CUPCAKES DE PASCUA ESTRELLA ELIPSE

CUPCAKES DE PASCUA

DESCRIPCIÓN: pastelitos de bizcocho rellenos con huevo de chocolate y decorados con fondant.

Ingredientes: para 12 cupcakes

  • 3 HUEVOS
  • 1 YOGURT NATURAL (utiliza el envase de 1 yogurt como medida para el resto de la receta)
  • 1 medida del vasito del yogurt de ACEITE DE GIRASOL
  • 2 medidas del vasito del yogurt de AZUCAR granulado
  • 3 medidas del vasito del yogurt de HARINA tamizada
  • 1 sobre de LEVADURA (16 gr)
  • 6 HUEVOS DE CHOCOLATE BLANCO
  • 6 HUEVOS DE CHOCOLATE NEGRO
  • PASTA DE FONDANT VERDE (para modelar)
  • PASTA DE FONDANTE AZUL (para modelar)
  • CORAZONES DE AZUCAR
  • LLUVIA DE AZUCAR de colores
  • PASTA DE AZUCAR ROJA

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Bate los huevos en un bol grande.
  • Añade el azucar y mezcla bien con ayuda de unas varillas.
  • Echa el yogurt y vuelve a mezclar bien.
  • Mezcla la harina con la levadura y tamízalas poco a poco sobre la mezcla sin dejar de remover (el secreto de una masa esponjosa está en el tamizado).

CUPCAKES DE PASCUAL prep 1

  • Por último, añade el aceite y vuelve a mezclar bien hasta que obtengas una masa uniforme.
  • Utiliza una bandeja  para 12 cupcakes. Coloca un papel en cada hueco.
  • Rellena cada papel con la masa hasta la mitad y coloca un huevo de chocolate en el centro. Echa un poco más de masa hasta llenar 3/4 del papel.

CUPCAKES DE PASCUA prep NEGRO    CUPCAKES DE PASCUA prep BLANCO

  • Pon los cupecakes en el horno a 180°C (con calor arriba y abajo sin aire) durante unos 20 o 30 min.
  • Saca la bandeja del horno y deja que se enfríe un poco. Saca los cupcakes y colócalos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar más rápido.

CUPCAKES DE PASCUA hechos bandeja   CUPCAKES DE PASCUA NEGRO ABIERTO   CUPCAKES DE PASCUA prep BLANCO ABIERTO

  • Corta la pasta de fondant, aplánala con un rodillo y decora los cupcakes a tu gusto.
  • Hemos utilizado formas para galletas en forma de flor y estrella para cortar la pasta de fondant. Mira las fotos para ver cómo nos han quedado.

CUPCAKES DE PASCUA PLATO

COMENTARIO DE CARMYLA

Cada horno es un mundo y, por eso, no te puedo dar el tiempo exacto que tienes que dejar los cupcakes para que queden en su punto. Si es la primera vez que haces cupcakes, te recomiendo que los controles a partir de los 20 min.

Hoy he tenido la ayuda de Ariana y Selena para cocinar y decorar los cupcakes . Ellas han elegido los colores azul, verde y rojo para decorarlos pero tu puedes elegir el color de fondant que más te guste. Además puedes utilizar muchos otros ingredientes como lluvia de chocolate, smarties, chuches, …

La pasta de fondant es como plastilina y la puedes trabajar dándole la forma que tu quieras. Cuando la amasas y la aplanas se queda más blanda y maleable pero cuando se seca queda más dura. Por eso te recomiendo que si vas a decorarla con lluvia de chocolate o azucar, los eches sobre el fondant y presiones con el rodillo para que queden integrados en la masa.

Deja volar tu imaginación o fíjate en las fotos si necesitas inspiración.

Saludos de Carmyla.

MOLINILLOS DE CHOCOLATE

Jul22

MOLINILLOS DE CHOCOLATE

MOLINILLOS DE CHOCOLATE 1

DESCRIPCIÓN: pastelitos a base de crema de chocolate y hojaldre Sigue leyendo →

GALLETAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Nov26

GALLETAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

GALLETAS CHOCO SIN GLUTEN

DESCRIPCIÓN: galletas a base de trigo sarraceno, arroz integral y cacao Sigue leyendo →

HIGOS EN GELATINA DE VINO TINTO DE RIOJA

Oct17

HIGOS AL RIOJA

HIGOS EN GELATINA DE VINO TINTO DE RIOJA

DESCRIPCIÓN: higos cocidos en vino tinto sobre gelatina de vino tinto y nueces. Sigue leyendo →

TORRIJAS AL HORNO “SUPERSANAS” DE CARMYLA

Oct4

TORRIJAS AL HORNO plato 1

TORRIJAS AL HORNO “SUPERSANAS” DE CARMYLA

TORRIJAS AL HORNO tapa 2

DESCRIPCIÓN: torrijas a base de pan integral, leche de soja, azúcar moreno no refinado y cocinadas sin grasas en el horno. Sigue leyendo →

STRUDEL DE MANZANA

Sep18

STRUDEL DE MANZANA entero

STRUDEL DE MANZANA

STRUDEL DE MANZANA tapa

TAPA DULCE DE STRUDEL DE MANZANA

DESCRIPCIÓN: masa filo (brick) rellena de manzana y pasas.  Sigue leyendo →

ROLLITOS DE CHOCOLATE (Horno)

Ago6

ROLLITOS DE CHOCOLATE

ROLLITOS DE CHOCO 1

TAPA DULCE DE CHOCORROLL

¿QUIERES SORPRENDER A TUS HIJOS CON UNA MERIENDA DIFERENTE?

ROLLITOS DE CHOCO

DESCRIPCIÓN: rollitos de pan de molde rellenos de pasta de chocolate y hechos al horno.

Ingredientes: para 15 rollitos

  • 15 rebanadas de PAN DE MODE sin corteza
  • 1 bote de PASTA DE CHOCOLATE para untar (tipo Nocilla o Nutella)

 ROLLITOS DE CHOCO 4

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Con ayuda de un rodillo de cocina para extender masas, aplana las rebanadas de pan hasta que te queden de un grosor de ½ cm.
  • Unta cada rebanada con pasta de chocolate. La cantidad depende de lo goloso/a que tu seas.
  • Enrolla cada rebanada (empezando por una de las esquinas, ver foto).
  • Cubre la bandeja con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades) y coloca encima los rollitos de choco.
  • Hornéalos durante unos 5-10 min. (depende de tu horno), controlándolos a menudo para que no se quemen.

ROLLITOS DE CHOCO 3

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos rollitos de chococate son una forma muy fácil de alegrarles a tus peques el desayuno o la merienda. Se hacen en unos minutos y están para chuparse los dedos, así con el pan y el chocolate calentitos.

Prueba a hacelos y ya veras como recibes más de un besito pegajoso.

Es un postre casero ideal para comer calentito y recién hecho. ¡Tan crujiente y tan sabroso, mmmmmmmmm!

Prueba a prepararlos en una reunión con amigos y verás como gusta a todo el mundo, y te aseguro que mas de uno te pide la receta. Para chicos y grandes, es un acierto seguro.

Saludos de Carmyla.

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PASTELITOS CHOCOBRIK

Jul15

PASTELITOS CHOCOBRIK

PASTELITOS CHOCOBRIK

PASTELITOS CHOCOBRIK 1

DESCRIPCIÓN: pastelitos a base de masa brik y pasta de chocolate

 

Ingredientes: para 5 pastelitos

  • 2 láminas rectangulares de MASA BRIK
  • 10 cucharadas de PASTA DE CHOCOLATE (tipo Nutella o Nocilla)
  • 1 HUEVO batido
  • 3 cucharadas de AZÚCAR DE VAINILLA
  • AZÚCAR GLAS para decorar

Preparación:

  • Precalienta el horno siguiendo las indicaciones del envase de la masa brik.
  • Coloca una lámina sobre una superficie limpia.
  • Haz 5 líneas con la pasta de chocolate (ver foto preparación 1)
  • Cubre la lámina con otra lámina de masa brik (ver foto preparación 2).
  • Corta la masa doble con la pasta de chocolate en 5 tiras iguales.
  • Dobla la tira de masa en forma de acordeón (ver fotos preparación) procurando que los dos extremos queden hacia adentro.

CHOCOBRIK prep 1 CHOCOBRIK prep 2 CHOCOBRIK prep 3 CHOCOBRIK prep 4 CHOCOBRIK prep 5 CHOCOBRIK prep 6 CHOCOBRIK prep 7 CHOCOBRIK prep 8

 

  • Coloca los pastelitos en una bandeja de horno cubiertos con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • En un bol, bate los huevos con 3 cucharada de azúcar de vainilla.
  • Pinta bien los pastelitos de chocobrik con el huevo batido.
  • Ponlos en el horno durante el tiempo recomendado en el envase de la masa brik hasta que queden dorados (contrólalos a menudo porque tardan muy poco en hacerse y se queman con facilidad).
  • Sácalos del horno. y deja que se enfríen.
  • Espolvoréalos con azúcar glas y ¡a disfrutar!.

PASTELITOS CHOCOBRIK 3 PASTELITOS CHOCOBRIK 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta vez te he preparado un postre dulce con la masa más ligera que puedes encontrar en el mercado. Mi imagino que ya conoces la masa “brik”. Es una masa hecha simplemente de harina y agua, sin mantequilla ni grasa. Por ello es una masa muy saludable que te dará un montón de juego a la hora de elaborar un montón de platos tanto dulces como salados. Como viene en láminas muy finas, es ideal para sustituir a la masa de hojaldre que, como ya sabes, lleva mucha grasa en su elaboración.

Estos pastelitos chocobrik tienen el aspecto de una “milhoja” pero son mucho más ligeros. Puedes controlar su aporte de caloría poniéndoles más o menos pasta de chocolate y azúcar. Tu decides, según para quien los hagas o para qué ocasión.

Sé que si no tienes todos los ingredientes en casa, ya estás pensando en comprarlos. La masa brik la encuentras fácilmente en los grandes supermercados. La encontrarás también en las tiendas turcas bajo el nombre de “yufka”. En la cocina de muchos países del este, la utilizan casi a diario en formatos diferentes (por ejemplo en forma de triángulo para hacer rollitos que rellenan de todo tipo de ingredientes).

Estos pastelitos te darán mucho juego para meriendas, comidas de fiesta, cenas especiales y/o buffets, ya que como puedes ver su presencia es muy atractiva y apetitosa.

Saludos de Carmyla.

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ARROZ CON LECHE EXPRÉS

May27

ARROZ CON LECHE EXPRÉS vasito 1

ARROZ CON LECHE EXPRÉS

ARROZ CON LECHE EXPRÉS cuenco

DESCRIPCIÓN: arroz con leche a base de copos de arroz integrales, preparado en 10 minutos.

 

Ingredientes: para 1 persona o para 4 vasitos

  • 4 cucharadas colmadas de COPOS DE ARROZ integrales
  • 1 tazón grande de LECHE DE SOJA (o de vaca, a elegir)
  • 2 cucharadas de SIROP DE AGAVE o MIEL
  • 1 gota de EXTRACTO DE VAINILLA
  • 1 gota de EXTRACTO DE LIMÓN
  • CANELA al gusto

Preparación:

  • Pon una cazuela pequeña a fuego medio con la leche de soja, los copos de arroz, el sirop de agave o la miel y los extractos de vainilla y limón.
  • Deja que se caliente hasta que empiece a hervir. Dale vueltas constantemente, con una espátula de madera, para que la leche no se pegue al fondo.
  • Cuando la leche empiece a subir, retírala del fuego hasta que se baje. Vuelve a poner la cazuela a fuego lento y deja que el arroz cueza durante unos 5 min., sin dejar de remover, hasta que esté hecho.
  • Retira la cazuela del fuego.
  • Te propongo 2 formas diferentes de presentar este arroz con leche exprés:
    • En cuenco, para 1 persona: pensado para un buen desayuno o cuando hay ganas de una buena ración. Lo puedes comer calentito, recien hecho.
    • En vasito, para postre: en forma de tapa, para tomar algo dulce y sano después de la comida. Sirve el arroz con leche en los vasitos y mételos en el frigorífico para que tome consistencia.
    • Espolvoréa un poco de canela al gusto para decorarlo y darle sabor.

ARROZ CON LECHE EXPRÉS vasito          ARROZ CON LECHE EXPRÉS

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si has leído la receta, ya sabes porqué le he puesto el nombre de “arroz con leche exprés”: lo tienes preparado en 10 min.

Pero no solo es especial por lo rápido y sencillo que es de hacer. Este arroz con leche es el más sano que se puede preparar:

  • Va hecho con leche de soja para que lo puedan comer aquellos que tengan intolerancia a la lactosa.
  • El arroz no tiene gluten por lo que es ideal para las personas con intolerancia o alergia al gluten.
  • He utilizado copos de arroz integral para que contenga toda su fibra, minerales y vitaminas.
  • Va endulzado con sirop de agave o con miel. Fuera azucar refinado !

Lo mejor de todo es su sabor. No le tiene mucho que envidiar al arroz con leche tradicional.

Los copos de arroz y el sirop de agave los encontrarás en cualquier tienda bio sin ningún problema.

Sé que este arroz te va a encantar porque tiene todo lo que busco en mis recetas: que sean sencillas, sanas y sabrosas.

 

Saludos de Carmyla.

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FRESAS CON MASCARPONE

May15

FRESAS CON MASCARPONE platito

FRESAS CON MASCARPONE

FRESAS CON MASCARPONE vasito 2

DESCRIPCIÓN: fresas sobre salsa a base de queso mascarpone

Ingredientes: por vasito o platito

  • 16 FRESAS
  • 16 cucharadas de QUESO MASCARPONE
  • 16 cucharadas de NATA LÍQUIDA (baja en grasa 5%)
  • 16 cucharaditas de MIEL (o sirope de agave)
  • HOJAS DE MENTA para decorar

Preparación:

  • Mezcla bien el queso mascarpone con la nata líquida y la miel (con un tenedor o en la batidora).
  • He preparado 2 tipos de presentaciones para estas fresas con mascarpone:
    • En vasito:
      • Reparte la salsa de queso entre los vasitos.
      • Lava las fresas y coloca 1 fresa entera, dentro de cada vasito.
      • La idea es coger la fresa por las hojitas y comérsela untándola en la salsa de queso.
      • Sírvelo con una cucharilla para que a los invitados les sea más fácil comer la salsa de mascarpone que queda en el fondo del vasito (ver foto).
  • En platito:
    • Reparte la salsa de queso entre los platitos.
    • Parte cada fresa en 6 láminas y colócalos en forma de “rayos de sol” encima de la salsa.
    • Coloca una hojita de menta en el centro para decorar (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

FRESAS CON MASCARPONE platito 1

El mascarpone es un queso italiano y cremoso que es muy conocido por ser uno de los ingredientes principales para elaborar el “tiramisu”.

Es un queso tan suave y tan cremoso que permite un montón de preparaciones, tanto dulces como saladas.

Si sigues mi blog asiduamente, sabes seguro que la fuente de mi inspiración a la hora de hacer mis tapas, es echar un vistazo a mi despensa o mi frigorífico y ver qué es lo que me apetece combinar ese día.

Casi siempre tengo queso mascarpone en la nevera porque me encanta comerlo para desayunar sobre una tostada y con un poco de “sirope de agave” por encima.

FRESAS CON MASCARPONE vasito

Como en el momento que escribo esta receta es tiempo de fresas, me ha parecido una buena idea mezclarlas con el mascarpone, para preparar un postre sencillo, sano y sabroso y que, sobre todo, guste a todo el mundo.

Pensando en incluir este postre en un buffet, he estado un buen rato ideando e imaginando como presentar esta deliciosa tapa dulce, y de todas las ideas que se me ocurrían he seleccionado y preparado estas dos (ver las fotos).

¿Te han gustado mis presentaciones?

Saludos de Carmyla.

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