PIMIENTOS RELLENOS “FUSIÓN”

TAPA DE PIMIENTOS  «FUSIÓN»

DESCRIPCIÓN: pimientos rellenos de carne y cous-cous con especias mejicanas.

Ingredientes: para 5 pimientos

• Para el COUS-COUS
  • ¾  taza de SÉMOLA PARA COUS­­­­-COUS
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1  taza de AGUA HIRVIENDO
  • SAL al gusto
  • 500 g de CARNE PICADA
  • 1 sobre de ESPECIAS PARA TACO
  • 5 PIMIENTOS ROJOS MORRONES medianos
  • 4 cucharadas de AOVE

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava los pimientos, sécalos y corta la parte de arriba de cada uno (a modo de sombrero). Vacíalos de semillas  y ponles un poco de sal.
• Haz el cous-cous:
  • Pon la sémola en un bol.
  • Echa 2 cucharadas de aceite y remueve bien.
  • Añade el agua hirvierdo y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y déjalo reposar hasta que la sémola haya absorvido todo el agua.
  • Suelta la sémola con un tenedor.
  • Pon en un bol grande la carne picada, las especias para taco y el cous-cous. Amasa bien los  ingredientes hasta que obtengas una masa uniforme.
  • Rellena los pimentos con la masa de carne y cous-cous.
  • Pon el aceite en un cuenco pequeño, mójate las palmas de la manos con él y unta cada pimiento con una fina capa (el sombrero también).
  • Pon los pimientos en una fuente para horno untada con un poco de aceite.
  • Hornea los pimientos rellenos a 180°C durante una hora.

COMENTARIO DE CARMYLA

A estos pimientos rellenos les he llamado “FUSIÓN” porque llevan ingredientes de 2 tradiciones gastronómicas muy diferentes: el cous-cous marroquí y las especias mejicanas para taco.

Es increíble como estos 2 ingredientes combinan con la carne picada y los pimientos.

La mezcla de especias para taco es muy sabrosa (lleva ya la sal, por lo que no tienes que añadir nada más). El cous-cous se funde con la carne y de da una consistencia ideal. El pimiento se asa a la vez que la carne especiada inundando la cocina de un olor delicioso.

Cada pimiento relleno es un “plato” de lo más completo con su hidrato de carbono (el cous-cous), proteína (la carne picada ) y verdura (el pimiento).

Ten por seguro que, además de estar preparando una receta sencilla y sabrosa, estás cuidando tu alimentación y la de los tuyos.

Su presencia es espectacular y por ello resulta especialmente atractiva para incluir esta tapa en un BUFFET. ¡Exito asegurado!

Saludos de Carmyla.