PIMIENTOS RELLENOS “FUSIÓN”
TAPA DE PIMIENTOS «FUSIÓN»
DESCRIPCIÓN: pimientos rellenos de carne y cous-cous con especias mejicanas.
Ingredientes: para 5 pimientos
- Para el COUS-COUS
- ¾ taza de SÉMOLA PARA COUS-COUS
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 taza de AGUA HIRVIENDO
- SAL al gusto
- 500 g de CARNE PICADA
- 1 sobre de ESPECIAS PARA TACO
- 5 PIMIENTOS ROJOS MORRONES medianos
- 4 cucharadas de AOVE
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava los pimientos, sécalos y corta la parte de arriba de cada uno (a modo de sombrero). Vacíalos de semillas y ponles un poco de sal.
- Haz el cous-cous:
- Pon la sémola en un bol.
- Echa 2 cucharadas de aceite y remueve bien.
- Añade el agua hirvierdo y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y déjalo reposar hasta que la sémola haya absorvido todo el agua.
- Suelta la sémola con un tenedor.
- Pon en un bol grande la carne picada, las especias para taco y el cous-cous. Amasa bien los ingredientes hasta que obtengas una masa uniforme.
- Rellena los pimentos con la masa de carne y cous-cous.
- Pon el aceite en un cuenco pequeño, mójate las palmas de la manos con él y unta cada pimiento con una fina capa (el sombrero también).
- Pon los pimientos en una fuente para horno untada con un poco de aceite.
- Hornea los pimientos rellenos a 180°C durante una hora.
COMENTARIO DE CARMYLA
A estos pimientos rellenos les he llamado “FUSIÓN” porque llevan ingredientes de 2 tradiciones gastronómicas muy diferentes: el cous-cous marroquí y las especias mejicanas para taco.
Es increíble como estos 2 ingredientes combinan con la carne picada y los pimientos.
La mezcla de especias para taco es muy sabrosa (lleva ya la sal, por lo que no tienes que añadir nada más). El cous-cous se funde con la carne y de da una consistencia ideal. El pimiento se asa a la vez que la carne especiada inundando la cocina de un olor delicioso.
Cada pimiento relleno es un “plato” de lo más completo con su hidrato de carbono (el cous-cous), proteína (la carne picada ) y verdura (el pimiento).
Ten por seguro que, además de estar preparando una receta sencilla y sabrosa, estás cuidando tu alimentación y la de los tuyos.
Su presencia es espectacular y por ello resulta especialmente atractiva para incluir esta tapa en un BUFFET. ¡Exito asegurado!
Saludos de Carmyla.
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