TORRE DE REVUELTO DE AJETES CON GAMBAS

TAPA DE REVUELTO DE AJETES CON GAMBAS

DESCRIPCIÓN: huevo revuelto con ajos tiernos y gambas

Ingredientes: para 16 tapas

8 HUEVOS
120 g de GAMBAS crudas y peladas (si son grandes, córtalas por la mitad)
120 g de AJOS TIERNOS en trocitos (unos X tallos)
1 diente de AJO picado muy fino
SAL al gusto
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Tallos de CEBOLLINO para decorar

Preparación:

En una sartén grande pon a calentar, a fuego medio, 2 cucharadas de aceite de oliva y fríe las gambas con el ajo picado.
Cuando las gambas estén rosadas y un poco doradas (remueve a menudo para que no se te queme el ajo), retira la sartén del fuego, saca las gambas y resérvalas en un plato, tapadas con papel de aluminio para que no se enfríen ni se resequen.
Pon de nuevo la sartén a fuego lento, con 2 cucharadas de aceite de oliva, y fríe los ajos frescos hasta que estén un poco dorados.
Añade de nuevo las gambas y remueve bien para que se mezclen los sabores.
Echa ahora los huevos y la sal al gusto.
Rompe los huevos con una espátula de madera, remueve bien y mézclalos con el resto de los ingredientes.
Ponlo a fuego medio y deja que el huevo vaya cuajando, sin dejar de remover, para que no se pegue al fondo de la sartén.
Puedes servir el revuelto de ajetes y gambas de varias formas diferentes:
- En 4 cazuelitas de ración, como plato principal (ver foto).
- En torre, decorado con cebollino (utilizando una forma cuadrada para emplatar de unos 8 x 8 cm. te saldrán unas 8 torres, ver foto)
- En “cucurucho” o en otro recipiente para tapa. Así te saldrán unas 18 tapas.

COMENTARIO DE CARMYLA

El revuelto de ajetes con gambas tiene las 3 “S” que caracterizan mi forma de cocinar: es Sencillo, Sano y Sabroso.

Lo tendrás preparado en unos minutos, con una combinación de ingredientes muy saludables (huevo, gambas, verdura) y un sabor que te va a encantar.

No te pongo el tiempo que tienes que dejar “cuajar” los huevos, porque a cada persona le gusta de una manera. A algunas les gusta el huevo muy hecho y a otras que quede a medio hacer.

Elige la textura que más te guste y disfruta de este revuelto de ajetes con gambas.

Saludos de Carmyla.