PIZZANADA DE ATÚN

DESCRICIÓN: atún en salsa de tomate con huevo duro y queso rallado, envuelto en masa de pizza

Ingredientes: para 15 raciones

2 paquetes de MASA PARA PIZZA
1 bote de TOMATE NATURAL TRITURADO
1 lata de ATÚN EN ACEITE
1 CEBOLLA mediana en brunoise (cortada en daditos)
1 PIMIENTO ROJO en brunoise
2 dientes de AJO picados muy fino
3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
½ cucharada de ORÉGANO
½ cucharadita de TOMILLO
½ cucharadita de ROMERO
1 cucharadita de PIMIENTÓN DE LA VERA
2 HUEVOS COCIDOS en brunoise
1 HUEVO BATIDO
100 g de QUESO RALLADO
20 hojas de ALBAHACA
SAL AL GUSTO

Preparación:

En una sartén, calienta el aceite de oliva y fríe, a fuego lento, la cebolla, el pimiento rojo y los ajos (ponles un poco de sal).
Cuando la cebolla esté transparente, echa el pimentón y deja que se tueste unos 10 segundos con el resto de los ingredientes.
Añade el tomate triturado, el orégano, el tomillo, el romero y la sal al gusto.
Ponlo a fuego medio y deja que el tomate se vaya cocinando durante unos 10 min.
Escurre el atún, desmígalo con un tenedor y añadelo a la salsa de tomate. Déjalo unos 5 min., siempre a fuego medio y removiendo, de vez en cuando, para que no se queme.
Echa ahora el huevo cocido en daditos y mezcla bien todos los ingredientes.
Quita la sartén del fuego y deja que el relleno de la “pizzanada” repose hasta que esté a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 200 °C.
Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
Extiende una de las masas para pizza sobre el papel sulfurizado. Corta una tira de unos 2 cm. de ancho y resérvala para decorar.
Pincha la masa con un tenedor y extiende el relleno sobre ella, dejando un borde de unos 3 centímetros (ver foto).
Esparce el queso rallado y las hojas de albahaca por encima.
Extiende la otra masa de pizza y corta otra tira de 2 cm. y resérvala.
Cubre la pizzanada con esta masa y une las 2 masas enroscando los bordes.
Pincha la masa de arriba con un tenedor.
Ahora tienes que hacer la decoración de la pizzanada: la escoba de bruja. Para ello, haz una bola con uno de los trozos de masa que tienes reservado y aplástala, redondeándola para formar el palo de la escoba de bruja (de unos 10 cm). Colócala sobre la pizzanada.
Corta 6 tiras de unos 7 cm. de largo y 1 cm. de ancho y colócalas formando la escoba (ver foto).
Pinta la pizzanada con el huevo batido.
Ponla en el horno a 200°C durante unos 40 min. o hasta que la pizzanada esté bien dorada.

COMENTARIO DE CARMYLA

La he llamado “pizzanada” porque, como ya te habrás imaginado si has leído la receta, es una mezcla entre una pizza (la masa es de pizza y el relleno es el de una pizza de atún, con queso rallado por encima) y una empanada (porque va cerrada y decorada como tal).

Esta pizzanada la he hecho pensando en el buffet de Halloween. Por ello la he decorado con una escoba de bruja. Si la decoras de forma diferente, te quedará genial en cualquier tipo de buffet. Puedes poner el nombre de una persona o cortar estrellas u otro motivo con una forma de cortar galletas.

Además de sabrosa, es sana, equilibrada y muy completa porque lleva verduras, proteína (pescado, huevo y queso) e hidrato de carbono.

Esta pizzanada es ideal para compartirla con los tuyos. Disfrútala.

Saludos de Carmyla.