TORRE DE COUS-COUS 3 DELICIAS

 

DESCRIPCIÓN: sémola para cous-cous acompañada de bacon, guisantes y tortilla.

 

Ingredientes: para 4 raciones

• 1 taza de SÉMOLA PARA COUS-COUS
• 2 tazas de AGUA HIRVIENDO
• 4 lonchas de bacon
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 lata pequeña de GUISANTES
• 1 ZANAHORIA en brunoise (cortada en daditos
• 1 CEBOLLA en brunoise
• 2 dientes de AJO picados fino
• 4 HUEVOS
• 1 cucharada rasa de SAZONADOR PARA ENSALADAS (ajo y perejil secos)
• SAL al gusto

Preparación:

• Prepara el cous-cous:
  • Pon en un bol la sémola para cous-cous con el agua hirviendo y sal al gusto.
  • Remueve bien y déjalo reposar hasta que la sémola absorva todo el agua.
  • Prepara la tortilla:
    • En una sartén mediana, pon 1 cucharada de aceite.
    • Bate los huevos con el ajo y el perejil secos y sal al gusto.
    • Haz la tortilla, córtala en daditos y resérvala en un plato, cubierta con papel de aluminio, para que no se reseque.
  • En una sartén grande, pon 2 cucharadas de aceite y fríe, a fuego lento, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el bacon.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade los guisantes escurridos y sal al gusto.
  • Mézclalos bien con el resto de los ingredientes y deja que se hagan durante un par de minutos.
  • Separa el cous-cous con un tenedor y échalo en la sartén.
  • Ponlo a fuego medio, remueve bien y deja que se haga hasta que el cous-cous esté caliente. Ten mucho cuidado de que no se pegue al fondo de la sartén.
  • Para presentar este cous-cous 3 delicias, utiliza un anillo de emplatar cuadrado de unos 5 cm. de lado. Llena ¾ partes del anillo con el cous-cous y coloca una capa de daditos de tortilla por encima.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

!Cómo me gusta cocinar con sémola para cous-cous! Resulta muy fácil porque se hace en un momento y, al ir cocinado sin utilizar una fuente de calor, conserva todas las propiedades.

Al ser una variedad del arroz 3 delicias, no te tengo que explicar que esta combinación de sabores funciona a la perfección.

Lo único que te puedo decir es que lo pruebes porque, tanto su sabor como su presentación te va a encantar.

 

Saludos de Carmyla.