ESPIRALES CON ESPINACAS

 

DESCRIPCIÓN: pasta en forma de espiral acompañada de espinacas a la crema

 

Ingredientes: para 4 raciones grandes u 8 medianas (en bol, ver foto)

• 250 g de pasta ESPIRALES
• Ingredientes para ESPINACAS A LA CREMA:
  • 300 g de ESPINACAS FRESCAS lavadas
  • 150 g de BACON en tiritas
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise (cortada en daditos)
  • 3 AJOS picados fino
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 250 g de CREMA FRESCA ESPESA (tipo President o Carrefour)
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 100g de QUESO GRANA PADAMO (o queso parmesano), cortado en escamas, para decorar

Preparación:

• Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del envase. Escúrrela, pásala por agua fría, vuelve a escurrirla y resérvala.
• Prepara las ESPINACAS A LA CREMA:
  • En una cazuela grande o en un wok, pon a calentar el aceite, a lo lento.
  • Fríe la cebolla, el ajo y el bacon hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade las espinacas, mézclalas con los demás ingredientes y deja que se hagan hasta que se queden blandas. Remueve a menudo para que se cocinen de forma uniforme y no se peguen al fondo de la cazuela (unos 5 min.).
  • Echa la crema fresca espesa y sal y pimenta al gusto.
  • Ponlo a fuego, medio-alto para que la salsa reduzca y alcance una consistencia fluida pero cremosa (unos 5 min.).
  • Echa la pasta en la cazuela y mézclala bien con las espinacas a la crema. Deja que se caliente durante unos minutos.
  • Sírve las espirales con espinacas directamente para que no se enfríen. Decóralas con las escamas de Grana Padamo o Parmesano.

 

     

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta receta ha sido fruto de un experimento.

Yo soy una de esas personas a las que, en principio, no les gustan las espinacas.

Me las he comido, a la fuerza, cuando he seguido alguno de esos regímenes espantosos de “adelgaza 5 kilos en 13 días”. Recuerdo que mi madre me las hacía cocidas con huevo duro y aliñadas con un poco de limón. A partir de entonces les cogí manía y siempre las he evitado.

El experimento ha consistido en cocinarlas de forma que me parecieran atractivas y sabrosas.

Ayer compré un paquete enorme de espinaca fresca (hay que ver lo que abultan 300 gramos!!) y hoy he estado ojeando recetas con espinacas. Después me he dado la vuelta por el frigorífico para ver qué ingredientes me podían servir.

Al final me he de decidido por cocinarlas con crema fresca espesa, bacon, cebollita y ajo.

Como no estaba segura de que me fueran a gustar, he ido preparando “pasta” por si acaso.

Cuando las espinacas a la crema estaban listas las he probado y estaban bastante buenas. Al final, me he decidido por mezclarlas con la pasta y el resultado ha sido espectacular.

Aquí te dejo la receta. Espero que la pruebes tanto si te gustan las espinacas como si no. Cocinadas de esta forma te van a encantar.

 

Saludos de Carmyla.