PATATAS CON POLLO Y CHORIZO (asadas al horno)

DESCRIPCIÓN: patatas, pollo y chorizo asados en el horno

Ingredientes: para 16 tapas o 4 personas

• 4 PATATAS grandes, peladas y cortadas en dados de unos 3 x 3 cm
• 500 g de PECHUGA DE POLLO cortada en trozos del tamaño de los dados de patatas
• 15 rodajas de CHORIZO (semi-curado) cortadas en 4 partes cada una
• 2 cucharadas de MEZCLA DE ESPECIAS (ajo, perejil y cebollino secos)
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Elige una ensaladera grande y pon en ella los trozos de pollo y de patata.
• Échales el aceite de oliva y sal al gusto. Dales bien vuelta para que se impregnen de forma uniforme.
• Añade los trozos de chorizo y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes.
• Elige una fuente de horno amplia.
• Vierte en ella los ingredientes que tienes en la ensaladera. Espárcelos por el fondo, intentando que queden bien extendidos, sin que se monten unos trozos sobre otros. De esta forma, se harán de forma más uniforme (ver foto) .
• Mete la bandeja en el horno y deja que se haga a 180°C durante una media hora o hasta que las patatas estén hechas y un poco doradas por encima. Contrólalas a menudo porque cada horno es un mundo. Este tiempo y esta temperatura corresponde a un horno eléctrico de aire (ver foto preparación 2).
• Para servir la tapa, pon 2 cucharadas en el recipiente dónde la vayas a servir (ver foto tapa).

COMENTARIO DE CARMYLA

Si no has probado todavía la combinación del pollo con el chorizo, no sabes lo que te estás perdiendo. El chorizo va soltando su grasa al asarse y el pollo y las patatas se impregnan con ella. Las especias secas le dan un toque muy sabroso.

El resultado es una mezcla de sabores deliciosa. Cada uno de los ingredientes realza el sabor de los demás.

Estas patatas con pollo y chorizo las puedes servir en forma de tapa con un buen vino tinto de Rioja u otro vino que te guste. Se me hace la boca agua solo de pensarlo.

También las puedes servir como plato principal acompañadas de una ensalada verde que le añadirá, a parte de un montón de vitaminas y minerales, un color más atractivo.

Saludos de Carmyla.