CESTAS DE REVUELTO DE CHAMPIÑONES

DESCRIPCIÓN: huevo con champiñones y verduras, servido en cestas integrales

Ingredientes: para 8 cestas

8 CESTAS INTEGRALES
10 huevos
500 g de CHAMPIÑONES
1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra
SAL y PIMIENTA al gusto
8 puñaditos de MEZCLA DE LECHUGAS CON ZANAHORIA RALLADA

Preparación:

Limpia los champiñones y córtalos en trozos.
Calienta el aceite en una sarten grande, a fuego fuerte.
Echa los champiñones y deja que se hagan hasta que empiecen a ponerse dorados. Remuévelos a menudo para que se cocinen de una forma uniforme.
Ponlo a fuego medio, añade la sal y las especias: el perejil, el cebollino y el ajo deshidratado.
Deja que se hagan otro minuto para que los champiñones cojan bien el sabor de las especias.
Separa la sartén del fuego y echa los huevos. Rómpelos con la ayuda de una espátula de madera, échales sal y pimienta al gusto y mézclalos bien con los champiñones.
Pon de nuevo la sartén al fuego medio. Cuaja los huevos hasta que éstos alcancen la textura y la consistencia que más te guste.
Para montar la cesta:
- Cubre el fondo de la cesta integral con un puñadito de mezcla de lechugas con zanahoria rallada.
- Coloca encima 2 o 3 cucharadas del revuelto de champiñones.

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan los champiñones porque son un ingrediente sano y sabroso que se puede cocinar de mil formas diferentes.

Hoy me apetecía un revuelto de champiñones pero, para darle un carácter más “festivo”, he echado mano de unas “cestas integrales” que compré en el supermercado bio. ¿A que son preciosas?

Las encontré por casualidad y me parecieron perfectas para utilizarlas como sustituto del pan.

Teníais que haber visto la cara de sorpresa de mi familia cuando se las puse el otro día para cenar. Les parecieron super especiales y, en verdad, lo son. Una combinación sana y equilibrada de cereales integrales, verdura y huevo.

¿Alguien da más por menos?

Saludos de Carmyla