ROLLITO DE FETA TURCO

DESCRIPCIÓN: rollito de “yufca” rellena de queso feta, ajvar, miel, cilandro y semillas de sésamo 

Ingredientes: para 8 rollitos

• 8 triángulos de “JUFKA” (masa brick turca)
• 200 g de QUESO FETA en bloque
• 8 cucharadas de “AJVAR” (mirar “comentario de Carmyla)
• 4 cucharaditas de MIEL
• 8 cucharaditas de SEMILLAS DE SÉSAMO
• 8 ramitas de CILANTRO fresco
• CILANTRO para decorar

     

Preparación:

• Extiende los triángulos de “jufka” (masa brick turca) sobre una tira larga de papel de aluminio.
• Unta cada triángulo con 1 cucharada de “ajvar”. Extiénde bien la pasta por todos los extremos de la masa para que luego sea más fácil manejarla (ver foto preparación 1).
• Corta el queso feta en 16 láminas y desmiga 2 láminas en el extremo más ancho del triángulo. Echa por encima ½ cucharadita de miel (ver foto preparación 2).
• Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo sobre la feta (ver foto preparación 3).
• Para terminar, coloca las hojas de cilantro.
• Forma el rollito:
  • Enrolla, una vez, la parte ancha de los ingredientes hacia la punta.
  • Cierra los laterales plegándolos hacia adentro (ver foto preparación 4).
  • Termina de enrollar el “rollito” (ver foto preparación 5).
  • Calienta el gril del horno (yo lo he puesto en el 4 en una escala de 1-5)
  • Dispón los rollitos sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades), dejando un espacio de unos 2 centímetros entre cada uno.
  • Coloca los rollitos bajo el gril durante unos 5 – 7 min. o hasta que empiecen a ponerse dorados.
  • Antes de servirlos, bien calientes, decóralos con una ramita de cilantro fresco.

COMENTARIO DE CARMYLA

Tal vez, cuando veas esta receta, te puede parecer difícil de hacer porque tienen unos cuantos ingredientes que, posiblemente, no conozcas.

No te preocupes, en cuanto los consigas todos, tendrás hechos estos rollitos de feta turcos en menos de 15 minutos.

Si tienes una tienda turca cerca, no lo dudes ni un segundo y entra porque van a tener todos los ingredientes que necesitas. Si no es así, te voy a contar un poco más sobre estos ingredientes para que puedas hacer los rollitos aunque tengas que cambiar un poco la receta original.

La “yufka” es una masa brick turca muy fina, hecha a base de harina y agua. Puedes utilizar masa brick normal y te saldran igual de buenos.

El “ajvar” es una salsa super sana y  sabrosa. Está hecha a base de pimientos, berenjena y tomates asados, condimentados con chile, aceite, vinagre y especias. La puedes encontrar en variedades poco picantes o muy picantes. Es una especie de “escalivada catalana” triturada.

Dentro de muy poco te pondré en el blog una receta de “ajvar” casero porque estoy segura de que la voy a utilizar en un montón de recetas.

El “queso feta” es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado y es un queso compacto que se desmiga con facilidad y tiene un sabor un poco amargo (por eso, la combinación con la miel resulta deliciosa). Si no lo encuentras, puedes utilizar un queso de cabra compacto y desmigarlo.

Estos rollitos de feta turcos son una receta ideal para vegetarianos: harina, queso, miel, verduras y semillas de sésamo. Cada uno de estos ingredientes es esencial en la alimentación de las personas vegetarianas.

A parte de que son sanos y nutritivos, tienen un sabor que te va a cautivar desde el primer mordisco.

Saludos de Carmyla.