CANAPÉ DE ANCHOAS CON TOMATE

SOBRE PAN CRUJIENTE

DESCRIPCIÓN: rebanada de pan de baguette calentada en el horno y cubierta de queso, tomate y anchoas

Ingredientes: para 12 canapés

• 12 rebanadas de PAN DE BAGUETTE
• 12 ruedas gruesas de TOMATE
• 12 trozos de QUESO DE FUNDIR del tamaño del tomate
• 24 ANCHOAS en aceite
• ALBAHACA
• ORÉGANO
• AJO en polvo
• SAL al gusto

Preparación:

• Enciende el gril del horno a temperatura media-alta (yo lo he puesto en el 4, en una escala de 1 a 5).
• Coloca las rebanadas de pan de baguette en la bandeja del horno y ponlas bajo el gril durante unos 5 min. o hasta que empiecen a tomar un color dorado.
• Pon las rebanadas en un plato y deja que se enfríen durante 1 min.
• Coloca encima una loncha de queso de fundir y una rodaja de tomate.
• Espolvorea por encima un poco de albahaca, de orégano y de ajo deshidratados.
• Coloca 2 anchoas entrelazadas sobre cada tomate (ver foto).
• Echa por encima un poco del aceite de las anchoas.
• Sirve los canapés diréctamente para que el pan no se reblandezca y quede super crujiente.

COMENTARIO DE CARMYLA

Habrás oído en muchas ocasiones expresiones como “menos es más” o “en las cosas sencillas están los grandes placeres”. Pues éste es el caso del canapé que te he preparado hoy.

Con un par de ingredientes básicos, podrás elaborar esta tapa sencilla, sana y muy sabrosa. Todos los ingredientes combinan a la perfección: el pan con el queso, el queso con el tomate y el tomate con la anchoa. Todo ello con una base crujiente de pan recién horneado. El toque final se lo da la combinación de especias que se hidratan con el aceite de las anchoas en aceite. Si lo prefieres, puedes sustituir éste aceite por aove (aceite de oliva virgen extra). Es cuestión de gustos. Ten cuidado con la sal que le pones al tomate. Piensa que el queso y la anchoa son bastante salados. Estos canapés de tomate y anchoa te van a sacar de apuros en más de una ocasión cuando tengas visitas imprevistas. Ya ves: una lata de anchoas, un poco de queso y un par de tomates.

Alguien da más por menos?

Saludos de Carmyla.