STRUDEL DE MANZANA

TAPA DULCE DE STRUDEL DE MANZANA

DESCRIPCIÓN: masa filo (brick) rellena de manzana y pasas. 

Ingredientes: para 2 strudels, 6 personas,

• 3 MANZANAS (reinetas o pink lady), con piel, en brunoise (cortadas en daditos)
• 8 láminas de MASA FILO (brick) redondas
• 75 g de ALMENDRAS FILETEADAS
• 50 g de UVAS PASAS
• 3 cucharadas de RON
• ZUMO DE ½ LIMÓN
• AZUCAR MORENO (sin refinar)
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• CANELA EN POLVO
• HELADO (opcional)
• HOJAS DE MENTA para decorar

       

Preparación:

• Pon a remojo las uvas pasas con el ron y 5 cucharadas de agua hasta que se ablanden.
• En una ensaladera pon los daditos de manzana, el zumo de limón, las pasas rehidratadas en ron, las almendras, la canela y azucar al gusto. Resérvalo.
• En un bol pequeño mezcla 4 cucharadas de azucar moreno con 1 cucharada de canela.
• Estira una lámina de filo, píntala con una capa super fina de aceite de oliva y espolvorea un poco de la mezcla de azucar con canela (foto preparación 1).
• Cúbrela con otra lámina de filo. Repite el mismo procedimento otras 2 veces, con 4 láminas en total (foto preparación 2).
• Coloca la mitad del relleno de manzana que tienes reservado en la ensaladera, en la mitad del círculo dejando un borde de 3 centímetros. (ver foto preparación 3).
• Enrolla las lámina 1 vez y mete los extremos laterales hacia el centro para que no se salga el relleno al hornearlo. Termina de formar el rollo.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver “curiosidades y trucos”).
• Coloca el strudel en la bandeja, píntalo con aceite de oliva y espolvoréalo con la mezcla de azucar y canela.
• Mete la bandeja en el horno y deja que el el strudel se hornee a 180°C durante unos 15 min. o hasta que esté bien dorado.

   

COMENTARIO DE CARMYLA

Cada vez me sientan peor los postres hechos a base de azucar blanco, harinas refinadas y grasas saturadas. Por eso, me encanta hacer postres sencillos, sanos y sabrosos. Postres hechos con ingredientes sanos, de los que no te sientan mal porque no son pesados y que, al mismo tiempo te aportan un montón de nutrientes y no solo “calorías vacías”.

El strudel de manzana es un postre tradicional alemán delicioso y supersano.

Si miras la lista de ingredientes de este strudel verás que todos los ingredientes te aportan algo que te ayuda a llevar una alimentación sana y equilibrada: manzanas, pasas, almendras, azucar no refinado, …

Y todo ello envuelto en masa filo o brick con un poco de grasa vegetal de primera calidad, el aove.

Tiene un sabor increíble y un aroma delicioso que va a inundar tu cocina.

El strudel se sirve caliente y, en muchas ocasiones, se acompaña de helado de vainilla. Un contraste de frío y calor que te va a sorprender.

Saludos de Carmyla.