CUPCAKES DE PASCUA

DESCRIPCIÓN: pastelitos de bizcocho rellenos con huevo de chocolate y decorados con fondant.

Ingredientes: para 12 cupcakes

• 3 HUEVOS
• 1 YOGURT NATURAL (utiliza el envase de 1 yogurt como medida para el resto de la receta)
• 1 medida del vasito del yogurt de ACEITE DE GIRASOL
• 2 medidas del vasito del yogurt de AZUCAR granulado
• 3 medidas del vasito del yogurt de HARINA tamizada
• 1 sobre de LEVADURA (16 gr)
• 6 HUEVOS DE CHOCOLATE BLANCO
• 6 HUEVOS DE CHOCOLATE NEGRO
• PASTA DE FONDANT VERDE (para modelar)
• PASTA DE FONDANTE AZUL (para modelar)
• CORAZONES DE AZUCAR
• LLUVIA DE AZUCAR de colores
• PASTA DE AZUCAR ROJA

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Bate los huevos en un bol grande.
• Añade el azucar y mezcla bien con ayuda de unas varillas.
• Echa el yogurt y vuelve a mezclar bien.
• Mezcla la harina con la levadura y tamízalas poco a poco sobre la mezcla sin dejar de remover (el secreto de una masa esponjosa está en el tamizado).

• Por último, añade el aceite y vuelve a mezclar bien hasta que obtengas una masa uniforme.
• Utiliza una bandeja  para 12 cupcakes. Coloca un papel en cada hueco.
• Rellena cada papel con la masa hasta la mitad y coloca un huevo de chocolate en el centro. Echa un poco más de masa hasta llenar 3/4 del papel.

• Pon los cupecakes en el horno a 180°C (con calor arriba y abajo sin aire) durante unos 20 o 30 min.
• Saca la bandeja del horno y deja que se enfríe un poco. Saca los cupcakes y colócalos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar más rápido.

• Corta la pasta de fondant, aplánala con un rodillo y decora los cupcakes a tu gusto.
• Hemos utilizado formas para galletas en forma de flor y estrella para cortar la pasta de fondant. Mira las fotos para ver cómo nos han quedado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Cada horno es un mundo y, por eso, no te puedo dar el tiempo exacto que tienes que dejar los cupcakes para que queden en su punto. Si es la primera vez que haces cupcakes, te recomiendo que los controles a partir de los 20 min.

Hoy he tenido la ayuda de Ariana y Selena para cocinar y decorar los cupcakes . Ellas han elegido los colores azul, verde y rojo para decorarlos pero tu puedes elegir el color de fondant que más te guste. Además puedes utilizar muchos otros ingredientes como lluvia de chocolate, smarties, chuches, …

La pasta de fondant es como plastilina y la puedes trabajar dándole la forma que tu quieras. Cuando la amasas y la aplanas se queda más blanda y maleable pero cuando se seca queda más dura. Por eso te recomiendo que si vas a decorarla con lluvia de chocolate o azucar, los eches sobre el fondant y presiones con el rodillo para que queden integrados en la masa.

Deja volar tu imaginación o fíjate en las fotos si necesitas inspiración.

Saludos de Carmyla.