STRUDEL DE MANZANA
TAPA DULCE DE STRUDEL DE MANZANA
DESCRIPCIÓN: masa filo (brick) rellena de manzana y pasas. Sigue leyendo
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TAPA DE ENSALADA «PARAÍSO»
ENSALADA «PARAÍSO»
TAPA DE ENSALADA DE CRUDOS CON QUESO DE CABRA
DESCRIPCIÓN: ensalada de lechuga, zanahoria, col blanca y manzana con queso de cabra y vinagreta de miel.
Ingredientes: para 4 ensaladas
- 4 hojas grandes de LECHUGA
- 3 ZANAHORIAS ralladas
- 4 hojas de COL BLANCA en juliana (en palitos finos)
- 1 MANZANA en juliana
- 4 rueditas de QUESO DE CABRA
- Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
- 1 cucharadas de VINAGRE
- 1 cucharadita de MOSTAZA
- 1 cucharadita de MIEL
- SAL al gusto
Preparación:
- Haz la vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel.
- En un bol pon la zanahoria, la col y la manzana.
- Desmiga 3 rueditas del queso de cabra y añadelo al resto de los ingredientes.
- Mezcla bien y echa la sal al gusto.
- Añade la vinagreta y remueve bien.
- Para montar la ensalada, pon la lechuga en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Reparte sobre ella la mezcla que tienes en el bol.
- Por último, decora las ensalada con la ruedita de queso de cabra que tienes reservada (desmigada o en trocitos, ver fotos).
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta ensalada te va a encantar. Llava una combinación de ingredientes y colores que gustan y sorprenden a la vez.
Está llena de minerales y vitaminas provenientes de diferentes tipos de verdura. Asegúrate de servirla justo después de hacerla para que conserve todas sus propiedades y frescura.
Si no te gusta el queso de cabra, lo puedes sustituir por queso fresco, tierno o semicurado. Cualquier queso azúl también quedará de maravilla.
Saludos de Carmyla.
TAPA FRÍA: GLORIAS DE GONGONZOLA
GLORIAS DE GONGONZOLA
TOSTADA CON GONGONZOLA Y MANZANA
DESCRIPCIÓN: panecillo danés, con queso Gongonzola, manzana y mostaza
Ingredientes: para 6 tostadas
- 6 PANECILLOS DANESES
- 1 MANZANA ROJA cortada en láminas
- MOSTAZA
- QUESO GONGONZOLA
- 1 cucharada de PIÑONES
- RUCOLA
Preparación:
- Unta los panecillos con un poco de mostaza (elige la que más te guste)
- Coloca encima 4 láminas de manzana en forma de abanico.
- Corta trocitos de gongonzola y ponlos sobre la manzana.
- Decóralos con los piñones y unas hojitas de rucola (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tostada lleva una combinación de ingredientes especial pero que combinan de maravilla.
Está llena de contrastes. Por un lado el sabor picante de la mostaza y el sabor dulce y un poco ácido de la manzana. Por otro, el sabor suave y a la vez un poco picante del queso Gongonzola.
Si te gusta probar y descubrir contrastes nuevos y sabrosos, no dudes en probar esta tostada. Es muy posible que te encante!
Saludos de Carmyla.
TAPA FRÍA DE ENSALADA DE ENDIVIAS
ENSALADA DE ENDIVIAS
DESCRIPCIÓN: ensalada de endivias, manzana y frutos secos con vinagreta de mostaza de Dijon y miel.
Ingredientes: para 15 tapas
- 3 ENDIVIAS
- 1 MANZANA ROJA grande, cortada en trocitos
- 2 puñados de MEZCLA DE FRUTOS SECOS (almendra, nuez, anacardos, avellanas,…)
- Para la VINAGRETA:
- 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
- 1 cucharada de VINAGRE
- 1 cucharada rasa de MOSTAZA DE DIJON
- 1 cucharadita de MIEL
- PEREJIL para decorar
Preparación:
- Lava las endivias, quítales el tronco de la parte inferior y pártelas por la mitad, a lo largo. Corta el triángulo “leñoso del centro” (la parte más amarga de la endivia) y quédate solo con las hojas. Córtalas en trocitos.
- Pon en una ensaladera las endivias, la manzana y la mitad de los frutos secos.
- Machaca un poco en un mortero la otra mitad de los frutos secos. Añadelos a la ensalada.
- En un bol pequeño pon todos los ingredientes para la vinagreta: el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza de Dijon y la miel.
- Liga bien la vinagreta con unas varillas o un tenedor, y añádesela a la ensalada.
- Mézcla bien todos los ingredientes para que se impregnen bien de la vinagreta.
- Para servir la tapa, coloca un poco de la ensalada en el recipiente en el que la vayas a servir y decórala con un poco de perejil.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa de ensalada es una delicia para las personas a las que les guste la endivia.
La endivia es un vegetal un poco amargo que no es del gusto del todo el mundo. Su presencia en una alimentación sana es interesante por su bajo aporte calórico y alto contenido en fribra. También es buena fuente de potasio, calcio, fósforo, yodo y hierro así como de folatos, provitamina A, vitamina C y E.
En esta ensalada que te propongo, combino el sabor amargo de la endivia con el sabor dulce de la manzana y de la miel. El vinagre y la mostaza le dan el toque final a esta mezcla de sabores.
Es una ensalada sencilla de hacer, sana y a la vez especial en cuanto a sabor (agridulce), textura (por la mezcla crujiente de nueces) y presentación.
Espero que la disfrutes. A mi me encanta.
Saludos de Carmyla.
TAPA FRÍA DE ENSALADA TEMPLADA DE BACON Y FRUTOS SECOS
ENSALADA TEMPLADA DE BACON Y FRUTOS SECOS
DESCRIPCIÓN: Ensalada templada de: lechuga, pepino, manzana, frutos secos, pasas y bacon frito con salsa de mostaza y miel.
Ingredientes: para 16 tapas
- 6 puñados de LECHUGA cortada en juliana
- 1 PEPINO mediano, pelado y cortado en trozos pequeños
- 1 MANZANA con piel, cortada en trozos
- 2 puñados de MEZCLA DE FRUTOS SECOS CON PASAS
- 100 g de taquitos de BACON FRESCO
- 1 cucharada rasa de MOSTAZA DE DIJÓN
- 1 cucharadita de MIEL
- 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
- SAL al gusto
Preparación:
- En un bol grande pon la lechuga, el pepino, la manzana y la mezcla de frutos secos con pasas.
- En una sartén pon a freir, a fuego medio, los taquitos de bacon con el aceite. Cuando estén doraditos, retira la sartén del fuego, sácalos de la sartén con una espumadera y ponlos en un plato tapados con papel de aluminio para que no se enfríen.
- Mezcla en un cuenco la mostaza, la miel y la grasa que ha quedado en la sartén y añádesela a la ensalada junto a los taquitos de bacon.
- Dale bien vueltas y ponle sal al gusto.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa de ensalada se sale de lo corriente por la combinación de ingredientes y sabores.
La manzana, las pasas y la miel le dan un toque dulce que se contrarresta con el sabor fuerte de la mostaza de Dijón y el salado del bacon.
Los frutos secos le dan a la ensalada una textura crujiente que combina a la perfección con la manzana y la lechuga.
Para saber si te gusta esta combinación tan especial, tienes que probarla. A mí, sinceramente, me encanta.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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