WOK DE ARROZ CON MARISCO, CHAMPIÑONES Y BROTES DE SOJA


ARROZ CON CHAMPIÑONES Y BROTES DE SOJA tapa

TAPA DE WOK DE ARROZ CON MARISCO,

CHAMPIÑONES Y BROTES DE SOJA

DESCRIPCIÓN: wok a base de langostinos, sepia, champiñones, brotes de soja y arroz, con un toque de curry

Ingredientes: para 4 personas o 20 tapas

  • 250 g de ARROZ INTEGRAL
  • 250 g de LANGOSTINOS (peso antes de pelarlos), pelados y sin el canal intestinal (si es necesario), cortados en 3 trozos cada uno.
  • 250 g de SEPIA cortada en trocitos
  • 1 CEBOLLA grande en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 ZANAHORIA grande en brunoise
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 2 dientes de AJO, picados fino
  • 1 bote pequeño de CHAMPIÑONES COCIDOS, en láminas
  • 4 puñados grandes de BROTES DE SOJA
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada grande de PASTA DE CURRY (o de curry en polvo)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece el arroz integral siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
  • Pon a calentar el aceite, a fuego fuerte en el wok (o una cazuela grande, antiadherente, de paredes altas).
  • Fríe la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el ajo (con un poco de sal) hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añade la sepia y sal al gusto. Deja que se haga hasta que la sepia se ponga opaca.
  • Echa los trozos de langostinos y cocínados hasta que se pongan rosados. Remueve a menudo para que los ingredientes no se peguen  al fondo del wok.
  • Abre el bote de champiñones y escúrrelos. ARROE CON CHAMPIÑONES Y BROTES DE SOJA wok
  • Échalos al wok junto con los brotes de soja, la pasta de curry y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y cocínalos hasta que los brotes de soja comiencen a ponerse transparentes (unos 3 o 4 min.).
  • Añade el arroz integral que tienes reservado. Vuelve a mezclar bien para que el arroz se impregne bien de todos los jugos.
  • Deja que el arroz se caliente durante 2 o 3 min. sin dejar de remover.

 

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y BROTES DE SOJA tapa 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este wok de verduras, marisco, y arroz lo puedes servir como plato único o como tapa.

Como plato único es supercompleto porque lleva hidrato de carbono, proteína y verduras. Los 3 grupos de nutrientes que debes combinar en cada comida para asegurarte una alimentación sana y equilibrada. Como tapa te va a dar mucho juego porque de 1 wok te van a salir un montón de raciones.

La pasta de curry es una pasta preparada a base de aceite vegetal, especias (comino, cilantro, curcuma, pimiento seco, ajo, chile fenegrec, cardamomo, …), pure de tomate, harina de garbanzo, cebolla, gengibre, …

Es mucho más sabrosa que el curry en polvo y la comercializan en versiones poco picantes o muy picantes. La encontrarás facilmente en los supermercados asiáticos.

En fin, imagínate el sabor que puede aportar esta pasta de curry a cualquier plato. Si la encuentras, no dudes en comprarla porque es como hacer magia en la cocina. Todo lo que cocines con ella te va a quedar muy sabroso.

Saludos de Carmyla.

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