REVUELTO DE PAVO Y QUESO

Descripción: revuelto de huevo, pechuga de pavo y queso  

Ingredientes: para 4 personas

• 8 HUEVOS
• 8 lonchas de PECHUGA DE PAVO
• 4 lonchas de QUESO PARA FUNDIR
• 8 rebanadas de PAN DE MOLDE
• 8 TOMATES PERA cortados en rodajas finas
• 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 4 cucharaditas de VINAGRE DE MÓDENA
• SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Corta con una tijera las lonchas de pechuga de pavo en trozos pequeños y resérvalas.
• Corta las lonchas de queso para fundir en trozos pequeños y resérvalos.
• En una sartén grande, pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.
• Echa la pechuga de pavo y deja que se fría durante ½  minuto.
• Retira la sartén del fuego y echa los huevos en la sartén junto con sal y pimienta al gusto.
• Con ayuda de una espátula de madera, rompe las yemas y mézclalas un poco con las claras y el pavo.
• Pon la sartén de nuevo a fuego medio y deja que el huevo se vaya cuajando, removiendo el revuelto a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén.
• Cuando el huevo esté ya casi cuajado, añade los trozos de queso y deja que el revuelto se termine de hacer hasta que el queso se haya derretido por completo.
• Para montar el plato, dispón las láminas de 2 tomates pera en 2 círculos a modo de flor (ver fotos). Haz una vinagreta con 4 cuchardas de aceite de oliva, 4 cucharaditas de vinagre de Módena y sal al gusto. Reparte 1.5 cucharadas de la vinagreta por encima de cada flor de tomate.
• Tuesta las rebanadas de pan y colócalas en el plato. Pon 2 cucharadas de revuelto de pavo y queso sobre cada tostada (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Ayer me apetecía algo sencillo, sano y sabroso para cenar. Este revuelto de pechuga de pavo con queso me ha parecido una opción fantástica. Como siempre he cuidado que los 4 nutrientes principales para una alimentación sana y equilibrada estuvieran presentes: proteína (huevo, queso y pavo), hidrato de carbono (pan), verdura (tomate) y grasa saludable (aceite de oliva). Es que últimamente me estoy “queriendo” un poquito más y me estoy cuidando. El poner cuidado en mi alimentación me está sentando genial tanto para mi intestino como para mi estado de ánimo. Cada vez estoy más convencida que una alimentación sana es la base de una vida feliz. Haz la prueba y verás.   Saludos de Carmyla.