ZAKOUSKI CON SALMÓN Y ENSALADA DE HUEVO

DESCRIPCIÓN: mini volován relleno de salmón ahumado y ensalada de huevo

Ingredientes: para 20 zakouski

• 20 ZAKOUSKI (mini volovanes)
• 200 g de SALMÓN AHUMADO
• ENELDO FRESCO para decorar
• Para la ENSALADA DE HUEVO:
  • 4 HUEVOS COCIDOS
  • 4 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
  • ½ cucharadita de MOSTAZA
  • 1 ZANAHORIA pequeña, rallada
  • 1 PEPINILLO AGRIDULCE pequeño, cortado en daditos
  • SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Coloca los mini volovanes en la bandeja del horno, cubierta con papel sulfurizado (papel de horno).
• Haz la ensalada de huevo:
  • Pon los 4 huevos en un cazo. Cúbrelos con agua fría y añade una cucharadita de vinagre. Déjalos cocer 10 min. desde que el agua comience a hervir. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en daditos.
  • Pon en un bol mediano los daditos de huevo, la zanahoria rallada, el pepino agridulce y sal al gusto.
  • Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Añade la mayonesa y la mostaza. Vuelve a mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen bien de la salsa.
  • Reserva la ensalada de huevo tapada con plástico de cocina y en el frigorífico durante un par de horas.
• Mete los mini volovanes en el horno a 200°C durante 5 min.
• Corta el salmón ahumado en cuadrados de, aproximadamente 3 x 3 cm.
• Para montar el zakouski:
  • Coloca un cuadrado de salmón ahumado sobre el zakouski.
  • Presiona el centro del salmón con el dedo y mételo en el mini volován, de forma que queden las puntas visibles.
  • Rellena el hueco que has dejado en el centro del salmón con la ensalada de huevo.
  • Decora el zakouski con eneldo fresco (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

¡Que chulo! ¿verdad?  Sabía que te iba a gustar. como puedes ver, la receta tiene todo lo que me gusta a mi, sana, sabrosa, sencilla y muy muy espectacular.

Atrévete a hacer esta tapa en tu próxima reunión familiar, reunión de amigos, cumpleaños, etc.   Vas a sorprender a todos tus invitados.

Te lloverán las felicitaciones. Ya me contarás.

Un saludo. Carmyla.

Saludos de Carmyla.