ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y ATÚN

DESCRIPCIÓN: ensalada de lechuga, atún en aceite (o bonito del norte), espárragos cocidos con vinagreta y crema de balsámico.

Ingredientes: para 4 tapas de ensalada

• 1 lata de PUNTAS DE ESPÁRRAGOS finos, escurridos
• 1 lata de ATÚN EN ACEITE o 1 tarro de BONITO DEL NORTE
• 1 botellita de CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO
• 4 puñados de MEZCLA DE LECHUGAS
• 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
• 1 cucharada de VINAGRE
• SAL al gusto
• 4 cucharadas de MAYONESA (opcional)

Preparación:

• Pon en un bol pequeño, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezcla bien la vinagreta.
• Para montar las tapas, haz un dibujo con la crema de vinagre balsámico en el fondo de los recipientes donde las vayas a servir (ver foto).
• Coloca a un lado un puñado de lechuga, en medio un buen trozo de atún o bonito del norte y al otro lado 4 o 5 puntas de espárragos.
• Reparate la vinagreta por encima de la mezcla de lechuga y del atun (o bonito).
• Pon 1 cucharada de mayonesa en la base de los espárragos (opcional) (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una ensalada sencilla en cuanto a ingredientes y elaboración, pero extraordinaria en cuanto a sabor y presentación.

La combinación del atún con los espárragos es un clásico de la cocina española. El toque especial de color y sabor se lo da la crema de balsámico.

Como ves, no es necesario recurrir a la alta cocina para darte un gustazo.

Saludos de Carmyla.