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CHAMPIS RELLENOS AL HORNO

CHAMPIS RELLENOS AL HORNO tapa

CHAMPIS RELLENOS AL HORNO

 

DESCRIPCIÓN: champiñones rellenos de queso y cocinados al horno

 

Ingredientes: para unos 12-15 champis

  • 500 g de CHAMPIÑONES grandes
  • 1 trozo de BARRA DE PAN de unos 15 cm.
  • 100 g de QUESO CHEDDAR rallado
  • 1 cucharada de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita rasa de AJO DESHIDRATADO
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Limpia bien los champiñones y córtales un trocito del rabo (o del pie).
  • Quita los rabos con cuidado de no romper el champiñón.
  • Corta los rabos en trocitos y ponlos en una ensaladera grande.
  • Abre el trozo de pan por la mitad, saca toda la miga y “desmígala”.
  • Añade las migas de pan a la ensaladera junto con el queso cheddar rallado, el perejil, el ajo, 2 cuharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y resérvalos (foto prep. 1).CHAMPIS RELLENOS AL HORNO prep 1
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Cubre la bandeja del horno con papel de aluminio y pon 2 cucharadas de aceite. Extiéndelo.
  • Rellena los champiñones con la mezcla que tienes reservada en la ensaladera, en forma de montañita (ver foto prep. 2).CHAMPIS RELLENOS AL HORNO prep 2
  • Colócalos en la bandeja del horno y rocíalos con otras 2 cucharadas de aceite.
  • Pon la bandeja en el horno y deja que los champiñones se hagan a 200°C durante unos 20 min. o hasta que queden bien doraditos.
  • Para montar la tapa de champi relleno al horno, sírvelo acompañado de unas tiras de pimientos del piquillo “al chilindrón” (https://carmylasselection.com/2012/08/15/tapa-de-chilindrones)

CHAMPIS RELLENOS AL HORNO bandeja

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hay muchas variedades de  champiñón pero el champiñón común o champiñón de París es el más consumido, principalmente, por su fácil cultivo, su disponibilidad durante todo el año y un precio asequible.

Parece ser que empezó a cultivarse en las canteras alrededor de París, durante el siglo XVIII y de ahí le viene su nombre.

Desde el punto de vista dietético es muy apreciado por su bajo contenido en hidrato de carbono y grasa. Al mismo tiempo es una buena fuente de vitaminas y minerales, principalmente el selenio, un gran antioxidante.

En la Rioja, mi tierra, se cultiva mucho el champiñón y, de hecho, “el champiñón a la plancha” es una de las tapas estrella de la “calle Laurel” (la calle principal de tapas).

Me encantan los champiñones. En esta ocasión los he hecho rellenos de queso y pan, al horno.

Salen para chuparse los dedos. La miga se empapa de todos los jugos que va soltando el champiñón y de la grasa del queso, tomando un color marrón oscuro. El resultado es un champiñón blandito y jugoso con un relleno delicioso y crujiente.

Una tapa sencilla, sana y sabrosa que te va a sorprender.

Saludos de Carmyla.

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BUFFET DE TAPAS CUMPLEAÑOS PARA 15 PERSONAS – III

MENU

He intentado que este buffet siga los tres puntos que caracterizan mi selección de tapas: sencillo, sabroso y sano.

Además es variado (15 tapas) y equilibrado (en cuanto proteína, hidratos de carbono y vegetales).

Al ser un buffet para fiesta, cuida todo lo que puedas la presentación para que sea atractivo y especiaL. 

MINI-BUFFET BRINDIS (Resumen primera entrada)

Vamos a empezar con un mini-buffet que acompañe a las bebidas del brindis.

BEBIDA: (sugerencias)

  • CAVA
  • ZUMO DE NARANJA
  • AGUA

TAPAS:

  • FLORÓN CON SALMÓN
  • TOMATITO ITALIANO CON PARAGÜAS
  • GRISSINI DE JAMÓN SERRANO
  • MINI-GRISSINIS CON QUESO DE CABRA
  • BOTES DE QUISQUILLAS

 

BUFFET DE TAPAS:

        

He preparado un menu de tapas muy variado y equilibrado.

  • Es muy variado porque incluye 2 tapas de verdura, 2 con pescado, 3 con carne y 1 de pasta. De esta forma te aseguras de que todo el mundo va a quedar contento. Además 3 de ellas son frías y 4 calientes con lo que tu tendrás tiempo suficiente para tener todo a punto.
  • Es equilibrado porque contiene alimentos de todos los niveles de la pirámide nutricional: hidrato de carbono, carne, pescado, huevos, verduras, grasas sanas, productos lácteos, … Podríamos decir que hay un primer plato de verdura y segundo plato con pasta, carne y pescado.

BEBIDAS:

  • VINO TINTO
  • VINO BLANCO
  • CAVA
  • AGUA

TAPAS:   (Clickea en las fotos para ver las recetas)

  1. SALMOREJO      
  2. BRUCHETA DE PIMIENTOS AL CHILINDRÓN (CHILINDRONES)      
  3. BRUCHETTA DE ANCHOAS     
  4. ENSALADA DE PASTA CON QUISQUILLAS        
  5. ALITAS DE POLLO ASADAS       
  6. MORCILLA CON SOMBRERO DE PIQUILLO     
  7. ALBÓNDIGAS ORIENTALES     

Sigue…….

Próximas entradas:

3.-BUFFET DE POSTRES CUMPLEAÑOS

4.- PREPARACIÓN BUFFET

5.- CONSEJOS

6.- LISTA  DE LA COMPRA

Saludos Carmyla.

ROLLITOS CHORIQUESO

ROLLITOS CHORIQUESO

ROLLITOS DE CHORIZO Y QUESO

DESCRIPCIÓN: rollito de pan de molde rellenos de chorizo y queso de fundir

Ingredientes: para 15 rollitos

  • 15 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
  • 45 ruedas finas de CHORIZO (3 por rollito)
  • 15 lonchas de QUESO DE FUNDIR
  • 1 HUEVO BATIDO

Preparación:

  • Con ayuda de un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de mode hasta que tengan ½ cm. de grosor. Hazlo con cuidado para que no se rompan.
  • Pon una loncha de queso de fundir sobre cada rebanada.
  • En el centro del queso, coloca 3 rodajas de chorizo en fila.
  • Cierra el pan en forma de rollito.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Coloca los rollitos con la abertura hacia abajo en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Unta cada rollito con el huevo batido.
  • Hornéalos a 200°C durante 10 min. hasta que los rollitos queden dorados y crujientes.
  • Sírvelos cortados por la mitad para que se enfríen en poco (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy te propongo una tapa caliente, crujiente y deliciosa que gusta a todo el mundo.

No es lo que se puede decir “light” porque 2 de sus principales ingredientes (el queso y el chorizo) son bastante ricos en grasa pero también es verdad que al cocinar los rollitos al horno, estos no llevan grasas añadidas.

Como no quiero que te sientas culpable si decides darte un gustazo y haces esto rollitos, voy a resaltar también su lado “positivo”: el hidrato de carbono del pan te aportará energía, el queso te aportará una buena cantidad de calcio y forma, junto con el chorizo, una buena fuente de proteína.

Así que ya ves, si no estás contando calorías, esta tapa deliciosa forma parte de una alimentación sana y equilibrada si la sirves acompañada de un ensalada o verdura.

Saludos de Carmyla.