ALUBIAS BLANCAS CON GUISANTES

DESCRIPCIÓN: alubias blancas cocinadas con guisantes y otras verduras

Ingredientes: para 4 raciones o 16 tapas

• 1 bote grande de ALUBIA BLANCA COCIDA
• 150 g de GUISANTES congelados
• 8 rodajas finas de CHORIZO
• 2 ZANAHORIAS en brunoise (cortadas en daditos)
• 1 PIMIENTO VERDE en brunoise
• 1 CEBOLLA en brunoise
• 2 dientes de AJO picados fino
• ½ cucharada de SEMILLAS DE COMINO
• 1 hoja de LAUREL
• 3 cucharadad de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto
• 2 vasos de AGUA fría

Preparación:

• En una cazuela mediana, calienta el aceite, a fuego lento y fríe el pimiento verde hasta que quede blando.
• Añade las zanahorias, la cebolla y los ajos. Deja que se cocinen hasta que la cebolla esté transparente.
• Echa el chorizo y deja que se fría durante un par de minutos para que suelte su grasa.
• Ponlo a fuego medio, echa 2 vasos de agua, la hoja de laurel y las semillas de comino. Deja que cueza durante unos 15 min.
• Abre el bote de alubias blancas y échalas en un escurridor. Lávalas un poco y vuélvelas a escurrir.
• Echa las alubias en la cazuela y sal al gusto.
• Añade un poco más de agua, hasta que las alubias queden cubiertas.
• Déjalas que cuezan otros 15 min. a fuego lento.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hay mil formas de cocinar alubias blancas. Esta vez te dejo una de las formas más fáciles que conozco.

He utilizado alubias ya cocidas para que todavía tardes menos en tenerlas preparadas. En el mercado encontrarás muchas tipos de conservas alubias de calidad pero, si te apetece y tienes tiempo, las puedes cocer tu mismo/a.

La combinación de las alubias con verduras siempre es un acierto.

Estaba pensando en hacerlas “viudas”, solo con verduras, pero al final me apetecía un poco más de sabor y les he puesto un poco de chorizo.

Como te estás imaginando, este es un plato de los que reconfortan y te sientan de maravilla en los días de frío. Sírvelo como plato único o como primer plato. Si eliges la segunda opción, pon de segundo algo ligero como una tortilla o carne o pescado a la plancha.

Para buffet de tapas caliente, es una rica opción para introducir otras tapas calientes de carne o pescado.

¡Lo que tienes seguro es que gustarán a todo el mundo y mas de uno querrá repetir!

Saludos de Carmyla.