TAPA FRIA: «DELICIA DE ENSALADILLA»

TAPA DE ENSALADILLA VEGETARIANA

DESCRIPCIÓN: daditos patata y verdura con mayonesa y tomate frito

Ingredientes: para15 tapa

4 PATATAS medianas, cortadas en daditos
2 ZANAHORIAS cortadas en daditos
1 bote pequeño de GUISANTES
10 CEBOLLETAS (de las pequeñitas) cortadas en 4 trozos
3 PEPINILLOS medianos, cortados en cuadraditos
25 ACEITUNAS
1 bote MAYONESA SUAVE (preferentemente baja en grasa)
30 cucharaditas de TOMATE FRITO
5 hojas de LECHUGA cortada en trozos

Preparación:

Cuece las patatas y las zanahorias (previamente cortadas en daditos) en agua con sal durante unos 10-15 min. desde que empiecen a hervir. Escúrrelas y ponlas en una fuente grande.
Echa los guisantes, las cebolletas, los pepinillos , 10 aceitunas cortadas en 4 trozos y 3 cucharadas de mayonesa.
Mezcla bien todos los ingredientes pero con cuidado para que no se te rompan los daditos de patata y zanahoria.
Para montar la tapa, pon un anillo de emplatar de unos 5 cm de diámetro en el plato donde la vayas a servir.
Unta el fondo con una cucharadita de tomate frito y coloca encima dos cucharadas colmadas de ensaladilla. Presiona ligeramente con una cuchara para que quede una capa nivelada y úntala con una cucharadita de mayonesa.
Por ultimo, pon un poco más de tomate frito en el centro, quita con cuidado el anillo de emplatar y decora la ensaladilla con una aceituna y un poco de lechuga.
Puedes variar la decoración utilizando también 1 aceituna negra o clavando la aceituna en un palillo de bambú (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo una tapa clásica de la cocina española. Hay mil formas de hacer ensaladilla porque es un plato que permite mucha variación en cuanto a ingredientes y cantidades.

Esta ensaladilla lleva solo verdura y poca mayonesa. Así se convierte en una tapa sencilla, sana y sabrosa que te aportará muchas vitaminas y pocas calorías (menos aún si utilizes una mayonesa light).

Saludos de Carmyla.