HUEVOS RELLENOS
DESCRIPCIÓN: huevos rellenos de bonito del norte
Ingredientes: para 8 unidades
- 4 HUEVOS
- 150 g de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva
- 6 cucharadas de MAYONESA
- 1 cucharadita de vinagre
- sal
Preparación:
- Coloca los huevos en una cazuela, cúbrelos con agua fría y añade una cucharadita de vinagre y un puñadito de sal.
- Ponlos a fuego fuerte hasta que hierva el agua, baja el fuego a temperatura media (para evitar que se golpeen y se rompan) y déjalos cocer durante 10 min.
- Pásalos por agua fría, pélalos y corta cada huevo en dos mitades.
- Saca las yemas, con cuidado de que no se rompan y colócalas en un bol. En un platito, reserva 3 mitades de yema y cúbrelas con plástico de cocina para que no se oscurezcan (las utilizarás más tarde para decorar el huevo relleno).
- Escurre el bonito del norte y añádelo, desmenuzado, a las yemas que tienes en el bol. Pon también 2 cucharadas de mayonesa y mezcla bien con un tenedor hasta obtener una pasta uniforme.
- Divide la pasta en 8 partes y rellena con ellas cada una de las mitades de huevo duro.
- Cubrelos con ½ cucharada de mayonesa.
- Para decorar el huevo relleno, ralla las 3 mitades de yema que tenías reservadas, encima de la mayonesa.
COMENTARIO DE CARMILA
Quizás te estes preguntando por qué le he puesto el agua fría a los huevos y la cucharadita de vinagre.
Estos son dos trucos para que los huevos te queden enteros.
Si echas los huevos en agua hirviendo puede ocurrir que te salpique el agua y te quemes o que, por la diferencia de temperatura, alguno de los huevos se rompa. En este último caso, el vinagre hará que la clara se coagule rápidamente y casi no se salga del huevo.
Esta es una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Si tienes que controlar las calorías, utiliza una mayonesa baja en grasas.
Saludos de Carmyla