HUEVOS RELLENOS

DESCRIPCIÓN: huevos rellenos de bonito del norte

Ingredientes: para 8 unidades

• 4 HUEVOS
• 150 g de BONITO DEL NORTE  en aceite de oliva
• 6 cucharadas de MAYONESA
• 1 cucharadita de vinagre
• sal

Preparación:

• Coloca los huevos en una cazuela, cúbrelos con agua fría y añade una cucharadita de vinagre y un puñadito de sal.
• Ponlos a fuego fuerte hasta que hierva el agua, baja el fuego a temperatura media (para evitar que se golpeen y se rompan) y déjalos cocer durante 10 min.
• Pásalos por agua fría, pélalos y corta cada huevo en dos mitades.
• Saca las yemas, con cuidado de que no se rompan y colócalas en un bol.  En un platito, reserva 3 mitades de yema y cúbrelas con plástico de cocina para que no se oscurezcan (las utilizarás más tarde para decorar el huevo relleno).
• Escurre el bonito del norte y añádelo, desmenuzado, a las yemas que tienes en el bol. Pon también 2 cucharadas de mayonesa y mezcla bien con un tenedor hasta obtener una pasta uniforme.
• Divide la pasta en 8 partes y rellena con ellas cada una de las mitades de huevo duro.
• Cubrelos con ½ cucharada de mayonesa.
• Para decorar el huevo relleno, ralla las 3 mitades de yema que tenías reservadas, encima de la mayonesa.

COMENTARIO DE CARMILA

Quizás te estes preguntando por qué le he puesto el agua fría a los huevos y la cucharadita de vinagre.

Estos son dos trucos para que los huevos te queden enteros.

Si echas los huevos en agua hirviendo puede ocurrir que te salpique el agua y te quemes o que, por la diferencia de temperatura, alguno de los huevos se rompa. En este último caso, el vinagre hará que la clara se coagule rápidamente y casi no se salga del huevo.

Esta es una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Si tienes que controlar las calorías, utiliza una mayonesa baja en grasas.

 Saludos de Carmyla