Archivo de etiquetas| lechuga

TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA

TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA

DESCRIPCIÓN: ensalada mixta con tomate, lechuga, huevo y mucho más

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 rodajas de TOMATE
  • 15 cucharadas de MEZCLA DE ENSALADAS
  • 15 ruedas de CEBOLLA cortadas muy finas
  • 3 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
  • 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva
  • 15 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS
  • 30 ACEITUNAS VERDES deshuesadas
  • 8 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de VINAGRE DE VINO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un bol pequeño, bate bien el aceite de oliva con el vinagre.
  • Seca con papel de cocina las rodajas de tomate y échales sal al gusto.
  • Coge 15 palillos de bambú y ensarta 2 aceitunas en cada uno. Hazlo de forma que queden en forma de corazón (ver foto). Resérvalos.
  • Para montar la tapa, pon un rodaja de tomate en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima 1 cucharada de mezcla de ensaladas y pon por encima un poco de vinagreta.
  • Continúa formando la torre colocando un aro de cebolla y una rodaja de huevo cocido. Vuelve a poner unas gotitas de vinagreta.
  • Para terminar, pon un trozo de bonito en aceite y una punta de espárrago.
  • Decora la tapa con el pincho de aceitunas y un poquito más de vinagreta.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si estás un poco harta/o de fritos o tapas pesadas y te apetece una tapa sencilla, sana y sabrosa, esta tapa de ensalada ilustrada es “tu tapa”.

Lleva una combinación perfecta de verdura  y proteína. Por un lado tenemos el tomate, las lechugas, la cebolla y las aceitunas. Por el otro, el huevo y el bonito del norte. Y todo ello regado con una vinagreta a base del sanísimo aceite de oliva.

No sé tu, pero yo me voy a dar un gustazo sin remordimentos y me la voy a preparar hoy mismo.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE ENSALADA “PARAÍSO”

 ENSALADA “PARAÍSO”

 

TAPA DE ENSALADA DE CRUDOS CON QUESO DE CABRA

DESCRIPCIÓN: ensalada de lechuga, zanahoria, col blanca y manzana con queso de cabra y vinagreta de miel.

Ingredientes: para 4 ensaladas

  • 4 hojas grandes de LECHUGA
  • 3 ZANAHORIAS ralladas
  • 4 hojas de COL BLANCA en juliana (en palitos finos)
  • 1 MANZANA en juliana
  • 4 rueditas de QUESO DE CABRA
  • Para la vinagreta:
    • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • 1 cucharadas de VINAGRE
    • 1 cucharadita de MOSTAZA
    • 1 cucharadita de MIEL
    • SAL al gusto

Preparación:

  • Haz la vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel.
  • En un bol pon la zanahoria, la col y la manzana.
  • Desmiga 3 rueditas del queso de cabra y añadelo al resto de los ingredientes.
  • Mezcla bien y echa la sal al gusto.
  • Añade la vinagreta y remueve bien.
  • Para montar la ensalada, pon la lechuga en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Reparte sobre ella la mezcla que tienes en el bol.
  • Por último, decora las ensalada con la ruedita de queso de cabra que tienes reservada (desmigada o en trocitos, ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada te va a encantar. Llava una combinación de ingredientes y colores que gustan y sorprenden a la vez.

Está llena de minerales y vitaminas provenientes de diferentes tipos de verdura. Asegúrate de servirla justo después de hacerla para que conserve todas sus propiedades y frescura.

Si no te gusta el queso de cabra, lo puedes sustituir por queso fresco, tierno o semicurado. Cualquier queso azúl también quedará de maravilla.

Saludos de Carmyla.

TAPA FRÍA DE ENSALADA TEMPLADA DE BACON Y FRUTOS SECOS

ENSALADA TEMPLADA DE BACON Y FRUTOS SECOS

DESCRIPCIÓN: Ensalada templada de: lechuga, pepino, manzana, frutos secos, pasas y bacon frito con salsa de mostaza y miel.

Ingredientes: para 16 tapas

  • 6 puñados de LECHUGA cortada en juliana
  • 1 PEPINO mediano, pelado y cortado en trozos pequeños
  • 1 MANZANA con piel, cortada en trozos
  • 2 puñados de MEZCLA DE FRUTOS SECOS CON PASAS
  • 100 g de taquitos de BACON FRESCO
  • 1 cucharada rasa de MOSTAZA DE DIJÓN
  • 1 cucharadita de MIEL
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un bol grande pon la lechuga, el pepino, la manzana y la mezcla de frutos secos con pasas.
  • En una sartén pon a freir, a fuego medio, los taquitos de bacon con el aceite. Cuando estén doraditos, retira la sartén del fuego, sácalos de la sartén con una espumadera y ponlos en un plato tapados con papel de aluminio para que no se enfríen.
  • Mezcla en un cuenco la mostaza, la miel y la grasa que ha quedado en la sartén y añádesela a la ensalada junto a los taquitos de bacon.
  • Dale bien vueltas y ponle sal al gusto.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de ensalada se sale de lo corriente por la combinación de ingredientes y sabores.

La manzana, las pasas y la miel le dan un toque dulce que se contrarresta con el sabor fuerte de la mostaza de Dijón y el salado del bacon.

Los frutos secos le dan a la ensalada una textura crujiente que combina a la perfección con la manzana y la lechuga.

Para saber si te gusta esta combinación tan especial, tienes que probarla. A mí, sinceramente, me encanta.

Saludos de Carmyla.