BOCADITOS DE ACELGA RELLENA

DESCRIPCIÓN: trozos de tallo de acelga rebozados y rellenos de jamón cocido y queso

Ingredientes: para 16 bocaditos

32 trozos de tallo de acelga (de unos 4 cm.)
3 lonchas grandes, rectangulares de JAMÓN COCIDO, cortadas en 6 cuadrados de unos 4 cm.
4 lonchas de QUESO PARA FUNDIR cortadas en 4 cuadrados cada una.
1 vaso de ACEITE DE GIRASOL o de SOJA
2 HUEVOS batidos
HARINA
SAL al gusto

Preparación:

Limpiar la acelga: Separamos las hojas (que usaremos para otras recetas ) de los tallos de acelga o pencas. Lo que vamos a utilizar en nuestra receta son solo las pencas, las cuales hay que pelar, quitando las hebras que las recubren.
En una cazuela ponemos agua con sal a hervir.
Lava los tallos de acelga y corta 32 trozos de unos 4 cm. de largo, y añade al agua hirviendo. Cocer unos 15 o 20 minutos hasta que esté cocidos “al dente”. Escúchelos y sécalos bien antes de rellenar.
Corta una tira larga de papel de aluminio y coloca encima la mitad de los trozos de acelga (16 trozos).
Pon sobre cada trozo un cuadrado de jamón cocido y otro de queso para fundir.
Tápalos con otro trozo de acelga, como si fuera un sandwich.
Prepara un bol con el huevo batido (con sal al gusto) y otro con el pan rallado o la harina.
En una sartén mediana, pon a calentar el aceite, a fuego medio.
Pasa cada bocadito de acelga, primero por harina y luego por huevo.
Fríe los bocaditos en tandas, con cuidado de que no se te rompan, hasta que queden doraditos (ver fotos).
Vete colocándolos en un plato, cubierto con papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Sírvelos calentitos.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy me apetecía hacer una verdura y cocinarla de forma atractiva, así que he pensado que unos bocaditos de acelga rellenos de jamón cocido y queso podían quedar perfectos. Y así ha sido. Mayores y pequeños se han tirado a la bandeja como si fuera la única comida que fueran a recibir en una semana.

Da gusto ver como los tuyos comen sano y además disfrutan con ello. Sírvelos los bocaditos acompañados de una de las muchas ensaladas que encontrarás en el blog y unos trocitos de pan. Así te asegurarás de que, además de comer sano y sabroso, también lo hacen de una manera equilibrada.

Si tienes niños a comer, asegúrate de que los bocaditos de acelga están templados. El queso queda fundido dentro del bocadito y podrían ocasionar quemaduras a los peques.

La receta de esta tapa, es sencilla y quedará genial en cualquier aperitivo, comida especial o Buffet.

Saludos de Carmyla.