CALABACÍN RELLENO “DOS JAMONES”con chilindrones.


CALABACÍN 2 JAMONES tapa

CALABACÍN RELLENO “DOS JAMONES”con chilindrones.

DESCRIPCIÓN: rodajas de calabacín rebozadas, rellenas de jamón serrano, queso y jamón cocido, acompañadas de pimientos al chilindrón.

Ingredientes: para 16 tapas

  • 2 CALABACINES MEDIANOS, cortados en rodajas de ½ cm. (necesitas 32 rodajas en total)
  • 4 lonchas de QUESO PARA FUNDIR rectangulares, cortadas en 4 trozos cada una
  • 4 lonchas de JAMÓN COCIDO, rectangulares cortadas en 4 trozos cada una
  • 4 lonchas de JAMÓN SERRANO, cortadas en 4 trozos cada una
  • 2 HUEVOS batidos
  • SAL al gusto
  • PIMIENTOS AL CHILINDRÓN para decorar (https://carmylasselection.com/?s=chilindrones )
  • 1 vaso grande de ACEITE DE GIRASOL
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Haz los “pimientos al chilindrón” siguiendo la receta del enlace que te he dejado en la lista de ingredientes. Resérvalos tapados con papel de aluminio para que no se enfríen.
  • Echa sal al gusto a las 32 rodajas de calabacín (no eches mucho porque el jamón serrano y el queso son salados).
  • Coloca entre 2 láminas de calabacín, un trozo de jamón serrano, otro de queso y otro de jamón cocido.
  • En un bol, bate los huevos con una pizca de sal.
  • En una sartén mediana, calienta el aceite de girasol, a fuego medio.
  • Pasa los calabacines rellenos por huevo y fríelos, por tandas, hasta que queden bien dorados por fuera.
  • Sácalos de la sartén con ayuda de una espumadera y vete colocándolos en una bandeja, cubierta con papel absorvente de cocina, para que suelten el exceso de grasa.
  • Para servir la tapa, coloca 1 calabacín relleno en un platito y decóralo con los pimientos al chilindrón (ver fotos).

CALABACÍN 2 JAMONES plato

COMENTARIO DE CARMYLA

El calabacín es una de las verduras que más me gusta utilizar en la cocina porque admite un montón de preparaciones y combinaciones diferentes.

Si hay algo que me gusta del calabacín es su textura. Crudo es consistente y crujiente. Cocinado es suave y se deshace en la boca.

Es muy suave de sabor por lo que suele ser una verdura que gusta a todo el mundo pero, precisamente por ello, le viene bien un “empujoncito” para que no resulte un poco soso. Por eso, hoy lo he combinado con 2 tipos de jamones y con queso, una apuesta segura.

Es una tapa deliciosa de verdura, carne y queso. Verdura y proteína combinados de una forma sencilla, sana y sabrosa. Sencillamente espectacular.

Saludos de Carmyla.

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