VOLOVÁN DE SALMÓN Y QUISQUILLAS

DESCRIPCIÓN: hojaldre relleno de salmón, quisquillas, huevo y lechuga

Ingredientes: para 4 personas

• 4 VOLOVANES de hojaldre
• 4 lonchas grandes de SALMÓN AHUMADO
• 200 g de QUISQUILLAS peladas
• 8 TOMATES CHERRY cortados en daditos
• 1 HUEVO COCIDO cortado en daditos
• 2 cucharadas de MAYONESA
• ½ cucharadita de MOSTAZA
• 8 cucharadas colmadas de LECHUGA picada
• PEREJIL DESHIDRATADO para decorar

Preparación:

• Quítales “el sombrero” a los volovanes y resérvalos.
• En un bol mediano, pon las quisquillas peladas, los tomates cherry, el huevo cocido, la mayonesa y la mostaza. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen bien de la salsa.
• Para montar el volován:
  • Coloca la loncha de salmon ahumado dentro del volován de forma que recubra el interior pero que sobresalga un poco por los lados.
  • Pon dentro del volován 1 cucharada de lechuga picada y coloca encima ¼ de la mezcla de quisquillas, huevo y mayonesa que has hecho en el bol.
  • Ponle el sombrero al volován.
  • Reparte otra cucharada de lechuga picada en el fondo del plato, alrededor del volován.
  • Decóralo con perejil picado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este volovan relleno de salmón ahumado y quisquillas es una “delicatesse” con la que vas a sorprender a todo el mundo tanto por su atractiva presencia como por su combinación de sabores y colores.

Deja preparada la mezcla para rellenar el volován pero no lo rellenes hasta que lo vayas a servir para que el hojaldre quede crujiente y no se reblandezca. Reserva la mezcla en el frigorífico hasta que vayas a utilizarla.

Los volovanes son geniales para esas ocasiones en las que no quieres estar cocinando hasta última hora. Montar los volovanes te tomará menos de 10 min. y los servirás recién hechos.

Son el primer plato ideal para acompañar una carne o un pescado hecho al horno.

En esta ocasión yo los he preparado como entrante a una fondue de carne. Mientras que el aceite se calentaba, mis invitados han disfrutado de lo lindo con los volovanes.

Te prometo que son una apuesta segura para triunfar porque les gustan a todo el mundo. No te lo pienses dos veces y prepáralos en tu próxima fiesta o cena especial.

Saludos de Carmyla.