ENSALADA DE PATATA


ENSALADA DE PATATA

ENSALADA DE PATATA 2

DESCRIPCIÓN: dados de patata cocida con pepinillos y cebollitas agridulces en salsa de mayonesa de ajo con especias.

 

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 4 PATATAS medianas
  • 4 PEPINILLOS AGRIDULCES grandes, en brunoise fina (en daditos muy pequeños)
  • 24 CEBOLLITAS AGRIDULCES, cortadas en 4 partes
  • 8 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
  • 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • 1 cucharadita rasa de AJO DESHIDRATADO
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece las patatas en el microondas:
    • Lava bien las patatas y pínchalas varias veces con la punta de un cuchillo afilado.
    • Envuelve cada patata en una hoja de papel absorvente de cocina.
    • Ponlas en un plato en el microondas, a máxima potencia, durante unos 15 min. (depende del tamaño de las patatas).
    • Desenvuélvelas y deja que se enfríen. Tápalas con plástico de cocina y ponlas en el frigorífico durante, al menos, 1 hora (de esta forma podrás cortarlas con más facilidad sin que se te rompan).
  • Pela las patatas y córtalas en daditos medianos.
  • Ponlas en un bol grande junto con los pepinillos, las cebolletas agridulces y sal al gusto. Mezcla bien con cuidado de no romper los dados de patata (ver foto preparación 1).
  • En un bol pequeño pon el perejil, el cebollino y el ajo deshidratados con 3 cucharadas de agua. Deja que las especias se rehidraten durante unos minutos. Añade 1 cucharada de aceite y mezcla bien.
  • Añade la mayonesa a la mezcla de especias junto con 2 o 3 cucharadas de agua para que quede un poco más fluída. Dale vueltas hasta que obtengas una mezcla uniforme.
  • Échala en el bol grande, sobre las patatas y mézclala con cuidado.
  • Sirve la ensalada de patata acompañada de un pan especial que te guste y un platito con pepinillo y cebolletas agridulces (ver fotos).

ENSALADA DE PATATA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta ensalada de patata te va a dar mucho juego, sola o como base o acompañamiento de otros platos.

Está buenísima sobre una rebanada de pan, con el sabor agridulce de las verduritas y el picantito del ajo.

Es ideal para acompañar una carne asada (filetes, hamburguesas, salchichas, pollo, ..) o un plato de pescado ahumado. También queda genial sobre una ensalada verde y mezclada con huevo duro.

A mí se me ocurren un montón de ideas más. Y a tí?

Si no lo has hecho ya, tienes que probar las patatas cocidas en el microondas. Eso sí, es imprescindible que las cocines con piel, las pinches y las envuelvas en papel. Si no, te van a quedar un poco “acartonadas”.

88x31

Saludos de Carmyla.

ENSALADA DE PATATA prep 1

Anuncios

Un pensamiento en “ENSALADA DE PATATA

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s