TAPA DE MARIPOSA DE CHORIZO

MARIPOSAS DE CHORIZO PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: pincho de chorizo, mozarella, pepino y tomate cherry

Ingredientes: para 15 mariposas de chorizo

• 15 lonchas finas de CHORIZO CURADO
• 15 BOLITAS DE QUESO MOZARELLA
• 3 PEPINILLOS AGRIDULCES (de los grandes)
• 8 TOMATES CHERRY, cortados por la mitad
• SAZONADOR PARA ENSALADA (perejil, cebollino y ajo seco)

Preparación:

• Corta los pepinillos en láminas. Quédate solo con las 3 láminas centrales (el resto lo puedes reservar para otra ocasión).
• Corta cada lámina por la mitad, a lo largo, y cada mitad, el 2 o 3 partes (dependiendo de lo grande que sean los pepinillos). Tambi€n los puedes cortar en rodajas, tu eliges. Resérva los trozos en un platito.
• Pon el sazonador para ensalada o las especias que más te gusten, en un cuenco pequeño. “Reboza” las bolitas de mozarella con las especias. Resérvalas en otro platito.
• Para montar la mariposa de chorizo:
  • Elige el pincho que más te guste (ahora puedes encontrar un montón de tipos diferentes).
  • Dobla 1 loncha de chorizo 4 veces en forma de abanico (un doblez para cada lado) y pínchalo en la parte central.
  • Pincha las bolitas de mozarella rebozadas en las especias, 1 trozo de pepinillo agridulce y, por último, medio tomate cherry (ver foto).
  • Coloca las mariposas en el recipiente dónde las vayas a servir.
  • Tápalas, con cuidado, con plástico de cocina, y mételas en el frigorífico hasta el momento en que vayas a servirlas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta mezclar ingredientes que tengo por el frigorífico para hacer tapas nuevas. Siempre encuentro alguna combinación nueva y sabrosa. Esta vez le ha tocado el turno a unas lonchas de chorizo y unas bolitas de queso mozarella.

La mozarella es muy suave por lo que le va de maravilla a un chorizo especiado y, si te gusta, un poco picante. Las especias, sobre todo, el ajo seco “levantan” el sabor de la parte final del pincho: el tomate cherry y la mozarella.

El contrapunto ácido se lo han dado el pepinillo agridulce y los tomatitos cherry.

Yo he encontrado las bolitas de mozarella en paquete. Vienen unas 20 bolitas. Si no las encuentras, siempre puedes comprar bolas de mozarella grandes y partilas en dados.

Espero que disfrutes de este pincho sencillo, sabroso y muy atractivo. En una mesa de buffet te quedarán espectaculares.

Saludos de Carmyla.