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TAPA DE ARROZ 5 DELICIAS

Jun6

TAPA DE ARROZ 5 DELICIAS

DESCRIPCIÓN: arroz con jamón cocido, gambas, tortilla francesa, salchicha y guisantes.

Ingredientes: para 16 tapas

  • 250 g de ARROZ BOMBA
  • 1 CEBOLLA mediana, cortada en daditos (brunoise)
  • 2 AJOS picados finos
  • 2 ZANAHORIAS, cortadas en daditos
  • 6 SALCHICHAS DE FRANKFURT, cortadas en trocitos
  • 100 de JAMÓN COCIDO en taquitos
  • 150 g de GAMBAS cocidas y peladas
  • 1 bote pequeño de GUISANTES cocidos
  • 1 TORTILLA FRANCESA de 2 huevos, cortada en daditos
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase, en agua con sal, y resérvalo tapado con papel de aluminio para que no se reseque.
  • Haz la tortilla francesa y resérvala, tapada con papel de aluminio.
  • En una sartén grande o una cazuela baja, pon el aceite a calentar a fuego lento.
  • Fríe la cebolla, los ajos y la zanahoria hasta que la cebolla quede transparente.
  • Añade la salchicha y los taquitos de jamón cocido. Ponlo a fuego medio y deja que se hagan hasta que empiecen a tomar un color dorado. Remueve a menudo.
  • Echa las gambas y frielas durante 1 min. mezclándolas bien con el resto de los ingredientes.
  • Añade los guisantes, échales sal al gusto (son bastante sosos) y sigue removiendo durante unos 2 min.
  • Ya solo te falta echar el arroz y la tortilla que tienes reservados.
  • Mezcla bien todos los ingredientes y déjalo 1 o 2 min. para que se mezclen bien los sabores, removiendo constantemente para que el arroz no se pegue.

COMENTARIO DE CARMYLA

En todas mis recetas de tapas te pongo la “SAL AL GUSTO”. Por experiencia, te puedo decir que lo que para una persona es soso, para otra puede ser salado.  Además hay gente que tiene la sal restringida por motivos de salud. Por ello prefiero que tu decidas la sal que le pones a la receta.

Lo que yo hago, es echarle a cada ingrediente su sal. Primero se la pongo a la cebolla, al ajo y a la zanahoria (así la cebolla suelta su liquido y casi no toma color ni se quema). A la salchicha y el jamón cocido no les pongo nada porque ya llevan. A las gambas les echo un poquito y a los guisantes bastante, porque son bastante sosos.

Así, de esta forma, me aseguro de que la tapa va a tener el toque de sal que a mi me gusta.

Te aconsejo que pruebes la receta varias veces para saber cómo te va quedando.

Este arroz 5 delicias es una “delicia”. Lleva una combinación de ingredientes y sabores que lo hacen sano, delicioso y muy completo.

Hidrato de carbono, proteina y verduras: una tapa perfecta desde el punto de vista dietético.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE NIDOS A LA SELENA

Mar21

TAPA DE NIDOS A LA SELENA

DESCRIPCIÓN: nido de spaghetti con salchicha y chorizo en salsa de tomate.

Ingredientes: para 20 tapas

  • 125 g de SPAGHETTI
  • 20 trozos de SALCHICHA de +/- 2 cm.
  • 20 trozos de CHORIZO
  • ½ bote de TOMATE TRITURADO
  • 1 cucharada de KETCHUP
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en cuadraditos)
  • ½ PIMIENTO MORRÓN ROJO en brunoise
  • 1 ZANAHORIA en brunoise
  • 1 tallo de APIO en brunoise
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharadita de OREGANO
  • 1 cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece los espaguetti siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalos, pásalos por agua fría, escúrrelos bien y resérvalos.
  • En una sartén grande, fríe en el aceite, a fuego lento, el ajo , la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el apio.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade las salchichas, el chorizo y el pimentón de la Vera. Deja que se doren bien a fuego medio.
  • Añade el tomate triturado, el ketchup, el orégano y la sal. Remueve bien y deja que el tomate se haga, a fuego lento, unos 5 min. Dale vueltas a menudo para que no se agarre a la sartén.
  • Echa los espaghetis en la sartén y mézclalos bien con los demás ingredientes. Deja que se calienten unos 5 min. dándoles vueltas con cuidado para que no se rompan.
  • Para montar la tapa, enrolla unos cuantos espaguetis en un tenedor y ponlos a modo de nido en una cucharilla o un cuenco .
  • Coloca encima 1 trozo de salchicha y otro de chorizo.
  • Decora la tapa con un poco de orégano picado (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de pasta está deliciosa gracias al sabor que le dan el chorizo y el pimentón de la Vera. Yo utilizo siempre este tipo de pimentón porque me parece el más sabroso que he probado. En España lo puedes comprar en cualquier supermercado. Fuera de España no es tan fácil de conseguir pero siempre puedes encontrar otra variedad de “pimiento en polvo”. Búscalo en sitios dónde vendan especias marroquís o turcas.

Si vas a preparar esta pasta para niños, utiliza pimentón dulce.

Combínala con alguna tapa de verdura para que el menú sea más equilibrado.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE SEMÁFORO

Mar6

      

TAPA DE SEMÁFORO

DESCRIPCIÓN: Salchicha envuelta en masa de hojaldre con ketchup, mostaza y cebollino Sigue leyendo →